1-shutterstock_90502372

1-shutterstock_90502372

 

هو نوع من الخضراوات الثمرية  تتميز الثمرة بلونها البنفسجي الداكن أو الأسود لها شكل بيضوي أو طويل  ذات سطح أملس.

اقرأ ايضا:
–  للتعرف على مواسم زراعة الخضروات اضغط هنا

الاستهلاك:

يؤكل الباذنجان مطهواً إما بالقلي أو السلق أو الشوي و هناك عدة أطباق تحضّر من الباذنجان منها: مقلوبة الباذنجان، فتة الباذنجان، متبل الباذنجان المكدوس وغيرها…

الفوائد:

الباذنجان غذاء بارد يلائم الصيف، وهو يمتص المواد الدسمة بسرعة، وقشرته تحتوي على فيتامين بي وسي وعلى مقادير ضئيلة من أملاح الكالسيوم والحديد والفسفور. و قيمة الباذنجان الغذائية ليست كبيرة، مع أن أليافه منبهة للأمعاء تساعد الهضم وطرد الفضلات ويطيب رائحة العرق ويشد المعدة ويدر البول  ويقطع الصداع، غير أن أصحاب المعدة الضعيفة لا يكثرون من أكله خاصة إذا كانوا أطفالاً أو مسنين إذ يستغرق هضمه أربع ساعات وهي مدة طويلة بالنسبة للأغذية الأخرى.

الزراعة:

البذور:صغيرة الحجم مسطحة غير وبرية لونها بني فاتح.

وقت الزراعة: يفضل مع بداية فصل الربيع.

كيفية الزراعة و الحصاد:

تزرع بذور الباذنجان في الصباح الباكر في  الأرض مباشرة أو بأحواض ويسقى بكثير من الماء و لكن بطريقة  الرش البطيء حتى لا تنجرف البذور مع المياه بمنطقة معرضة للشمس بشكل جيد و بعد شهر تقريبا عندما يبلغ طول النبتة ١٥ سنتمترا تشتل (تنقل و توضع) على شكل صفوف بشكل متباعد بحيث يكون بين كل نبتتيين مسافة ٥٠ ٦٠ سم تقريبا و تتم السقاية بالماء ثلاث مرات في الأسبوع و يجب العناية بالباذنجان خلال النمو بأن ينقى النبات من أوراقه الفاسدة وأن تقطع جميع الأفرع التي تتولد بحيث لا يكون له إلا ساق واحدة وفرعان أصليان و يصل الباذنجان إلى مرحلة الحصاد بعد حوالي شهرين من مرحلة التشتيل و قد يستمر جمع المحصول لمدة قد تزيد عن ٤ أشهر حسب الإستهلاك و نضوج الثمرة.

 

 

اقرأ ايضا: