لطالما ارتبط استهلاك الخضار والفواكه عموما بحالة صحية افضل وفرص اصابة اقل بالعديد من الامراض، والهليون ليس باستثناء، بل لقد وجد الهليون لنفسه مقعدا ضمن قائمة افضل 20 نوعا من الخضار على مستوى العالم، من ناحية المحتوى الغذائي الغني والفوائد الصحية المذهلة.

فوائد الهليون للصحة

ظهرت في السنوات الاخيرة  العديد من الدراسات التي اشادت بفوائد الهليون الصحية، وهذه الفوائد هي:

1- التقليل من فرص الاصابة بعيوب الولادة الخلقية

تنصح النساء الحوامل عموما بتناول مكملات حمض الفوليك، نظرا لما لهذه من قدرة على حماية الام والجنين من خطر الاجهاض او الاصابة بالعيوب الخلقية في الجهاز العصبي للجنين، ويعد الهليون احد افضل المصادر الطبيعية لحمض الفوليك.

وظهرت في وقت سابق دراسة اشارت الى ان مستويات حمض الفوليك لدى الاب كذلك قد يكون لها دور كبير في ولادة جنين سليم.

2- الهليون والتخفيف من فرص الاصابة بالاكتئاب

قد يلعب حمض الفوليك الذي يحتوي الهليون على نسبة عالية منه دورا كبيرا في منع الاصابة بالاكتئاب، وذلك عبر قيام الفوليك بايقاف الجسم عن انتاج هرمون الهوموسيستئين (Homocysteine) بافراط، وهو حمض اميني قد يتسبب بمنع وصول الدم وعناصر غذائية هامة الى الدماغ.

كما ان انتاج الجسم لكميات كبيرة من الهوموسيستئين يؤثر سلبيا على المزاج الجيد للشخص، اذ يقلل من انتاج هرمونات السعادة مثل السيروتينين والدوبامين، وهي هرمونات لا تحسن المزاج فحسب، بل تنظم دورات النوم والشهية كذلك.

3- فوائد الهليون لصحة القلب

نظرا لان تناول الهليون يمنع الجسم من انتاج كميات كبيرة من الهوموسيستئين، فان هذا بطبيعة الحال ينعكس على صحة القلب، اذا ترتبط المستويات العالية من هرمون  الهوموسيستئين بمتلازمة الشريان التاجي (Coronary artery disease).

ومن الجدير بالذكر ان الاشخاص الذين ترتفع لديهم مستويات هذا الهرمون عن 1.7 هم الاكثر قابلية للاصابة بامراض القلب، والاكثر قابلية للاصابة بنوبة قلبية بمقدار 2.5 ضعفا.

4- الهليون وهشاشة العظام

ان استهلاك كميات قليلة من فيتامين ك يرتبط عموما بزيادة فرص تعرض العظام لكسور، وكوب واحد من الهليون كفيل بتوفير 70% من النسبة الموصى بها يوميا من هذا الفيتامين.

ويلعب فيتامين ك دورا هاما عموما في صحة العظام وذلك عبر:

  • تحسين قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم الضروري.
  • التقليل من نسبة ما يتم اخراجه عبر البول من الكالسيوم.

كما يساعد محتوى الهليون من الحديد في تعزيز صحة العظام والمفاصل.

5- الهليون والسرطان

وجدت بعض الدراسات ان تدني مستويات الفوليك في جسم المراة قد يلعب دورا كبيرا في زيادة فرص الاصابة بسرطان الثدي، بينما وجدت دراسات اخرى ان المستويات العالية في الجسم من حمض الفوليك قد تلعب دورا هاما في التقليل من فرص الاصابة بسرطان القولون والمعدة والبنكرياس.

ومع ان الية عمل حمض الفوليك لحماية الجسم من الاصابة بالسرطان لا زالت مبهمة بالنسبة للباحثين، الا انهم يعتقدون ان لحمض الفوليك دورا هاما في عمليات انتاج الحامض النووي (DNA) وحمايته من اي طفرات.

ومن الجدير بالذكر ان الدراسات لم تشر الى ان هذه الفوائد بالذات قد يمكن الحصول عليها من حمض الفوليك الذي ياتي على هيئة مكملات غذائية، بل ركزت على حمض الفوليك المتواجد في مصادره الطبيعية مثل الهليون.

6- فوائد الهليون لعمليات الهضم

يعتبر الهليون عاليا في نسب الالياف والماء عموما، واللذان يعتبران ضروريان لصحة الجهاز الهضمي والتخفيف من فرص الاصابة بسرطان القولون.

وتلعب الالياف دورا:

  • كبيرا وهاما في تنظيم عملية التخلص اليومية من الفضلات والسموم.
  • محتملا في تنظيم عمل جهاز المناعة والحماية من العدوى والالتهابات.

وتبعا لدائرة برنامج الطب الباطني والعلوم التغذوية في جامعة كنتاكي ( The Department of Internal Medicine and Nutritional Sciences Program of the University of Kentucky) في الولايات المتحدة الامريكية، فان تناول الالياف بنسب كبيرة قد يقلل من فرص الاصابة بامراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة وبعض المشاكل الهضمية.

كما ربطت بعض الدراسات تناول كميات كبيرة من الالياف بتخفيض مستويات الكولسترول الضار وتسريع عملية خسارة الوزن لدى الاشخاص الذين يعانون من السمنة.

اقتراحات ووصفات بسيطة لتناول الهليون

عدا عن فوائده العديدة ومحتواه الشحيح من السعرات الحرارية، فان للهليون مذاق رائع، تستطيع التمتع به ان تناولته نيئا او مطهوا، وهذه ارشادات ونصائح بسيطة لجعله حاضرا دوما على مائدة طعامك:

  • اضف حفنة من الهليون الاخضر المقطع الى طبق البيض المخفوق او عجة البيض.
  • قم بطبخ الهليون على البخار وتتبيله بالقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون.
  • اضف حفنة من الهليون الاخضر الطازج والمقطع الى طبق السلطة.
  • ضع عيدان الهليون على صينية فرن مغطاة بالقصدير، وقم برش القليل من الملح وزيت الزيتون قبل لفها بالكامل بالقصدير، ثم ادخلها لتشوى في الفرن مدة لا تتجاوز 20 دقيقة.

ملاحظة: للحفاظ على الهليون طازجا ولمدة اطول، ينصح بلف نهاية اطراف عيدان الهليون بمنشفة رطبة وتخزينها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.

اضرار الهليون

على الرغم من فوائد الهليون العديدة، الا انه مثله مثل اي نوع اخر من الخضار، لا يجب التركيز عليه واهمال تناول غيره من اصناف الطعام.

وبسبب محتوى الهليون العالي من فيتامين ك، فانه لا ينصح بتناول كميات كبيرة منه من قبل المرضى الذين يتناولون مميعات للدم، اذ ان تخثر الدم عموما حساس وبشكل كبير تجاه اي تغير مفاجئ في الجسم يتعلق بزيادة او نقصان في مستويات فيتامين ك على وجه الخصوص.

اقرأ ايضا: