b_33.jpg

الفسفور
الفوسفور Phosphorus ( معدن تخزين وإطلاق الطاقة )
أهميته
يلعب الفوسفور دورا فعالا في تخزين وإطلاق الطاقة داخل أجهزة الجسم حيث يوجد هذا العنصر في الأحماض الأمينية المكونة للجينات الموجودة داخل النواة وأهم هذه الأحماض الحمض الأميني D.N.A والحامض الأميني R.N.A كما أن الفوسفور ضروري جدا لإفراز اللبن عند المرضعات ما يشارك في كثير من عمليات التمثيل الغذائي التي تحدث داخل الجسم .

أهم مصادره
اللبن ومنتجاته – البيض – اللحم – السمك – تحتاج حواء عادة إلى حوالي 800 ملجرام في اليوم وتزيد هذه الجرعة إلى 1200 ملجرام في حالات السيدات الحوامل والمراضع واللبن غذاء غني جدا ومصدر هام للفوسفور فهو يحتوي علي الفوسفور والكالسيوم تقريبا بنفس النسبة أما الجبن فهو يحتوي على الفوسفور بنسبة تفوق كثيرا نسبة الكالسيوم ويكفي القول أن 80 جراما من اللحم البقري يعطي 138 ملجرام فوسفور, كوب لبن منزوع القشدة يعطي 247 ملجرام فوسفور وشريحة خبز أسمر (ربع رغيف) تعطي 65 ملجرام فوسفور ونصف ثمرة جريب فروت تعطى 12 ملجرام فوسفور , ونصف ثمرة تفاح متوسطة تعطي 10 ملجرام فوسفور .

أي أن حواء من خلال النظام الغذائي الآمن والصحيح تستطيع فعلا توفير كامل احتياجات الجسم من الفوسفور بسهولة ويسر . ويعتقد بعض خبراء التغذية أن تناول كميات أو جرعات كبيرة من عنصر الفوسفور مع تناول كميات قليلة من الكالسيوم في نفس الوقت ربما يكون السبب أو أحد العوامل المسببة لمرض تآكل العظام أو خشونة العظام ويرجعون ذلك إلى أن جرعات الفوسفور الكثيرة قد تعوض امتصاص عنصر الكالسيوم وبناء على ذلك يوصى هؤلاء الخبراء بتناول جرعات معتدلة من الفوسفور أو على الأقل يجب أن تكون النسبة بين الفوسفور والكالسيوم 1:1.

Tags: الجسم, الأحماض, الطاقة


تغذية –


أساسيات التغذية

اقرأ ايضا: