كشف باحثون من جامعة جنوب الصين الزراعية (South China Agricultural University) عن تقنية جديدة اسمها (TransGene Stacking II)، يتم استخدامها في الوقت الحالي لانتاج سلالات من الارز المعدل جينيا اطلقوا عليه اسم الارز الخارق “Super Rice”، وهو ارز قد يقلل من فرص الاصابة بمرض السرطان.

وتنتج التقنية الجديدة ارزا يحتوي على نسب عالية من ملونات معززة لمضادات الاكسدة تدعى الانثوسيانينز (Anthocyanins)، وهو ارز يامل الباحثون ان يكون له تاثير ايجابي كبير في التقليل من فرص الاصابة بالعديد من الامراض المزمنة مثل: امراض القلب والشرايين ومرض السكري.

وحتى وقت سابق، كانت هندسة الجينات قد تمكنت من التوصل لتقنيات نجحت في انتاج انواع من الارز المدعم بالبيتاكاروتين وحمض الفوليك، ولكنها المرة الاولى التي يتم فيها تطوير تقنية لانتاج ارز مدعم بالانثوسانينز، وهو امر تكللت المحاولات الاولى منه بالفشل قبل ان ينجح العلماء اخيرا فيه، والسبب في ذلك البنية البيولوجية المعقدة للنبات وصعوبة القيام بعملية نقل الجينات بكفاءة.

وفي بداية البحث، قام العلماء بتحليل الجينات التي يحتاجون اليها لبرمجة انتاج الانثوسيانينز في الارز، والتي تتواجد عادة في قشور البذور التي تغذي جنين النبتة، ثم حددوا الجينات المعيوبة التي تمنع انتاجه في بعض انواع الارز، ليطوروا التقنية الجديدة بناء على هذه المعطيات.

ونتج عن البحث ارز ارجواني اللون، عالي في نسب الانثوسيانينز ومضادات الاكسدة النشطة في جنين النبتة.

يتواجد الانثوسيانينز عادة وبشكل طبيعي في بعض انواع الارز الاسود والاحمر، الا انه غير موجود في انواع الارز غير الكاملة التي تمت ازالة القشور والجنين منها.

ويامل الباحثون ان تمكنهم هذه التقنية الجديدة من التحكم في انتاج مواد غذائية اخرى هامة وضرورية للجسم ومن الممكن استخدامها لاغراض علاجية ودوائية، مع العلم ان سلامة استهلاك هذا الارز الارجواني الجديد لا زالت قيد البحث والتحري من قبل العلماء.

فهل انتم مستعدون لطبق غداء بارز ارجواني اللون؟

اقرأ ايضا: