f82.jpg

فيتامين a

 

فيتامين a هو عائلة من مركبات قابلة للذوبان في الدهون و التي تلعب دورا مهما في الرؤية ، نمو العظم ، الإنجاب ، الإنقسام الخلوي ، والتفاضل الخلوي  و الذي تصبح بواسطته خلية جزء من الدماغ ، أو عضلة ، أو الرئتين ، ويساعد فيتامين أ على تنظيم نظام المناعة ، الذي يساعد على منع أَو صد الإصابات و ذلك بإنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحطم البكتيريا و الفيروسات الضارة . فيتامين أ أيضا تساعد الخلايا اللمفية , و هي نوع من خلايا الدم البيضاء ، على محاربة الإلتهابات بكفاءة أفضل

 

يهييء فيتامين أ البطانات السطحية الصحّية للعيون و أنظمة التنفس والتبول، والمناطق المعوية  عندما تحطم هذه البطانات ، يصبح دخول البكتيريا للجسم والتسبب بالعدوى أسهل . يساعد فيتامين أ على الحفاظ على سلامة الجلد أضا و الأغشية المخاطية ، و التي تعمل أضا كمانع للبكتيريا والفيروسات.الريتينول Retinol هو الشكل الأنشط، أَو الأكثر إستعمالا ، من أشكال فيتامين a  ، ويوجد في الطعام الحيواني مثل الكبد والحليب الكامل .الريتينول يدعى أضا فيتامين أ المُشكّل و ذلك لكونه يمكن أن يحول إلى حمض ريتينال Retinal أو ريتينويك Retinoic ، و هي أشكل مختلفة نشيطة لعائلة فيتامين a.

بروفايتمين أ الكاروتيني Provitamin A Carotenoids يتسبب بتلوّن الصبغات على نحو غامق و توجد في الأطعمة النباتية ، و هو يمكن أن يتحوّل إلى فيتامين a . في الولايات المتحدة ، 26% و34% من فيتامين أ المستهلك من قبل الرجال والنساء ، على التوالي ، مصدرها هو بروفايتمين أ الكاروتيني. الكاروتينات الشائعة في الغذاء هي كاروتين بيتا beta-carotene ، كاروتين ألفا alpha-carotene , لوتين lutein , زياكسنثين  zeaxanthin، لايكوبين   lycopene، وكرايبتوكسانثين cryptoxanthin . من الـ563 نوع من الكاروتين التي تم تميزها، أقل من 10% تنتج لفيتامين a . من بينها ، كاروتين بيتا و التي تحول بكفاءة عالية جدا إلى الريتينول . كاروتين ألفا وكرايبتوكسانثين بيتا يحوّلان أضا إلى فيتامين a ، لكن بنصف كفاءة كاروتين بيتا. كاروتينات اللايكوبين , لوتين ، وزياكسنثين ليس لها نشاط فيتامين a ، إلا أن لها فائد صحية أخرى. و من الضروري إستهلاك الثمار والخضار الغنية بالكاروتينات لما لها من منافع للجسم.

البعض الكاروتينات بالأضافة إلى عملها كمصدر لفيتامين a ، ثبت أنها تعمل كمانعات تأكسد في التجارب المخبرية. هذا الدور لم يظهر داخل الجسم البشري . تحمي مانعات التأكسد الخلايا من الجذور الحرّة ، و التي تتلف عبارة نواتج عرضية لعملية أض الأوكسجين و التي قد تساهم في بعض الأمراض المزمنة.

Tags: فيتامين, الإصابات, البكتيريا, الفيروسات, الضارة


تغذية –


فيتامينات

اقرأ ايضا: