f75.jpg

فيتامين b1

الثيامين هو الاسم العلمي لما كان يعرف سابقا بفيتامين b1 ويجب عدم الخلط بينه وبين الثايمين وهو قاعدة نيتروجينية .

و هو أحد فيتامينات بي المركبة القابلة للذوبان في الماء ، الثيامين تم عزله والتعرف على تركيبه الكيميائي في عشرينات القرن العشرين ، حيثي كان من أوائل المركبات العضويه التي صنفت على أنها من الفيتامينات .

الثيامين مهم جدا للقيام بالعديد من المهام الحيوية في الجسم، ومنها:
الجهاز العصبي وأداء العضلات تدفق المنحلات الكهربائية من وإلى الخلايا العصبيه والعضليه من خلال القنوات الأيونية عمليات الانزيمات المختلفة خلال كونزيم بيروفوسفيت الثيامين ايض الكربوهيدرات
إنتاج حمض الهيدروكلوريك ضروري لعملية الهضم .

بسبب وجود كمية ضئيلة جدا من الثيامين مخزنه في الجسم ، يمكن ان يحدث استنزاف سريع لا يتعدى 14 يوما ، والثيامين النشط هو ثيامين ثنائي الفوسفات وهو يعمل كمرافق إنزيم كوإنزيم في عمليات نزع الكربوكسيل في البيروفات والكيتوجلوتارات وفي عمليات إضافة الكيتول في أيض الكربوهيدرات وربما في عمليات التوصيل العصبي الفيتامين ضروري لتكوين الأسيتيل كولين .

مصادر فيتامين b1 :

إن الخميرة ولحم الخنزير يحتويان على النسبة الأعلى من فيتامين b1 الحبوب الكاملة تحتوي على نسبة أعلى مقارنةً بالحبوب المكررة بما أن فيتامين b1 موجود بشكل أكبر في الطبقات الخارجية من الحبوب. بعض المأكولات الأخرى الغنية بالفيتامين b1 هي : الشوفان ، الكتان ، بذور دوار الشمس ، الرز الأسمر ، الهليون ، الكرنب ، القرنبيط ، البطاطا ، الليمون ، القصبة والبيض .

نقص فيتامين b1 :

نقص فيتامين b1 البري بري : النقص الحاد والمزمن للثيامين يؤدي الي مضاعفات قد تشكل خطورة بالغة علي الجهاز العصبي والمخ والعضلات والقلب والمعده والامعاء ، تم تسجيل اثار نقص الثيامين منذ 2600 سنه قبل الميلاد في النصوص الصينيه القديمة ، حيث إطلق عليها وقتها عباره البري بري .

البري بري تم تقسيمها الي أنواع فرعيه ثلاثه :

البري بري الجاف ويشير إلى مضاعفات عصبية عضلية مثل مرض العصاب الطرفيه والضعف .

البري بري الرطب ويشير إلى مضاعفات مثل الفشل في عضلة القلب القلب البري بري من نوع شوشين .

البري بري الدماغيه يشير إلى مضاعفات الجهاز العصبي المركزي الدماغ مثل متلازمه التلف الدماغي ، حركات عين غير اعتيادية/ الاختلال العقلي ، أو بله كورساكوف الفتور والارتباك والعجز الشديد في الذاكره والنسيان وعدم القدرة على التعلم . وربما يؤدي نقص الثيامين إلى اتحاد المرضين السابقين معاْ فيما يعرف بمتلازمة فيرنيك كورساكوف .

تقص فيتامين b1 قد ينتج عن عدم الحصول على الكفاية منه خلال تناول الغذاء ، أو زياده الكميه المطلوب الثيامين في الجسم ، أو الافراط في فقدان الجسم للثيامين . كما يمكن أن ينتج بسبب استهلاك مضاد الثيامين ضمن الطعام . الأفراد الذين قد يكونوا في خطر نقص الثيامين هم :

مدمني الكحول :

المرضي الذين يتلقون تغذيه بالحقن تغذية مجموع بارينتيرال لاكثر من 7 ايام بدون وجود الفيتامينات أو الثيامين .

مرضى الغسيل الكلوي :

يرتبط مرض البري بري في الشرق بالأغذية الفقيرة في الثيامين الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز المقشور ولذلك فهو مستوطن في اندونيسيا وبعض أجزاء آسيا .

وهو يؤثر على الجهاز الدوري والعضلي والعصبي والهضمي ، الأعراض المبكرة للبري بري تشمل الإجهاد والدوار وفقدان الشهية وضعف التركيز الذهني وأمراض الأعصاب الطرفية ، وقد حدثت الحالات الوحيدة المعروفة من زيادة الثيامين عن طريق الحقن بالثيامين .

Tags: الخلط


تغذية –


فيتامينات

اقرأ ايضا: