s64.jpg

الفاكهة تحتوي على مضادات أكسدة أقل من الفشار

أشارت دراسة جديدة إلى أن الفشار الذي يستخدم كوجبة خفيفة قليلة السعرات الحرارية قد يكون مفيدا للصحة بطرق أخرى . وقال الباحثون أن الفشار يحتوي في الواقع على مضادات الأكسدة الصحية التي تسمى ” البوليفينول ” أكثر مما تحتويه الخضار والفاكهة حيث وجدت الدراسة أن الحصة الواحدة من الفشار تحتوي على 300 مغ من مادة البوليفينول ، مقارنة مع 160 مغ تحتويها حصوة واحدة من الفاكهة

وقد ثبت في الدراسات السابقة أن مادة البوليفينول تعزز صحة القلب والأوعية الدموية فضلا عن الحماية ضد الأمراض المزمنة . محتوى الفشار من الماء والذي لا يتجاوز 4% ، مقارنة مع 90% التي تحتوبها العديد من الفاكهة والخضار . مما يجعل تركيز البزليفينول في وجبة الفشار الخفيفة أعلى لأنه غبر مخفف . قشور الفشار ، أو الجزء الذي غالبا ما يلتصق بأسنان الناس ، يحتوي على أعلى تركيز من مادة البوليفينول ، وهو مصدر جيد للألياف أيضا .

وقال الباحثون أن قشور الفشار تستحق المزيد من الاحترام . وأطلق باحثون قاموا سابقا بتحليل المكونات الصحية لكل من الشوكولاتة والمكسرات وغيرها من الأطعمة الشائعة ، على الفشار اسم ” الوجبة الخفيفة الكاملة ” . فهي تعد الوجبة الخفيفة الوحيدة المكونة من 100% حبوب كاملة غير معالجة . بينما تتم معالجة باقي الحبوب وتخفيفها بمكونات أخرى . حيث أن وجبة واحدة من لفشار تعطيك أكثر من 70% من حاجتك اليومية من الحبوب الكاملة . الشخص العادي لا يحصل الا عنى نصف وجبة من الحبوب الكاملة في اليوم ، والفشار يمكن أن يسد هذه الفجوة بطريقة ممتعة للغاية .

ومع ذلك فقد حذر الباحثون أنه من السهل جدا جعل هذه الوجبة الخفيفة الصحية غير صحية ، حيث أن تحضيرها بشكل عادي ( تفرقع بفعل الهواء ) أقل بكثير سعرات حرارية وأفضل من تحضيرها بالميكرويف ، مع أن استخدام الزبدة أو الزيت أو غيرها من المكونات تسبب ازدياد السعرات الحرارية ومحتوى الفشار من الدهنيات باطراد . كما أضاف العلماء أنه لا يمكن جعل الفشار بديلا للخضار والفاكهة في النظاك الغذائي ، حيث أن الخضار والفاكهة تحتوي على فيتامينات أساسية وغيرها من المواد الغذائية التي يفتقر إليها الفشار .

Tags: الخضار


تغذية –


معلومات عن التغذية

اقرأ ايضا: