t5.jpg

مبادئ في التغذية

للعيش بطريقة صحية ومنتجة لجميع الفئات العمرية والاجتماعية المختلفة ، يجب اتباع نمط غذائي متوازن وصحي يحتوي على الطاقة ( السعرات الحرارية ) اللازمة وجميع العناصر الغذائية اللازمة والمهمة لجسم الإنسان ، حيث تختلف الاحتياجات الغذائية حسب الجنس ( ذكر / أنثى ) ، العمر ، الطول والوزن ، الحالة الصحية ، وحسب النشاطات الجسدية المختلفة .

تعريف العنصر الغذائي ( Nutrient ) : عنصر كيميائي يحتاجه الجسم للقيام بوظائفه المختلفة على أكمل وجه ، ويستهلك الجسم الغذاء لثلاثة أسباب رئيسية :

  • للنمو ولتجديد الخلايا .
  • لتزويد الجسم بالطاقة .
  • لتنظيم العمليات الحيوية المختلفة في الجسم .

العناصر الغذائية الرئيسية :

  1. الكربوهيدرات ( Carbohydrates )
  2. البروتين ( Proteins ) .
  3. الدهون ( Fats ) .
  4. الفيتامينات ( Vitamins ) .
  5. المعادن ( Minerals ) .
  6. الماء ( Water H2O ) .

تعريف السعر الحراري Calorie ) ) : وحدة قياس كمية إحتياج الفرد من الطاقة والتي تمثل الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة ما يعادل 1غم من الماء مقدار درجة مئوية واحدة .

  • 1غرام من الكربوهيدرات يعطي 4 سعرات حرارية .
  • 1غرام من البروتين يعطي 4 سعرات حرارية .
  • 1غرام من الدهون يعطي 9 سعرات حرارية .

الكربوهيدرات ( Carbohydrates ) :
المصدر الرئيسي الذي يزود الجسم بالطـاقة ( الجلوكوز ) ، الأغذية المحتوية على الكربوهيدرات :
الخضار ، الفواكه ، السكريات ، النشويات ( الخبز ، الحبوب ، البقوليات ، المعكرونة والشعيرية ) والحليب .

البروتين ( Protein ) :

  • يحتاجه الجسم للنمو ولتجديد خلايا الجسم .
  • يزود الجسم بالطاقة .
  • مصادر البروتين الرئيسية : اللحوم الحمراء ، الدواجن ، الأسماك ، البيض ، الحليب ومنتجاته ، البقوليات وبالأخص فول الصويا .

الدهون ( Fats ) :

  • مصدرا للفيتامينات الذائبة في الدهن .
  • مصدرا للطاقة .
  • مصادر الدهون؛ الزيوت بكافة أنواعها ، الزبدة ، السمنة ، اللحوم المحتوية على الدهن ، الحليب والكريما . إن جسم الإنسان بحاجة إلى الدهون ولكن بكميات قليلة لأن الإكثار من الدهون يعني زيادة في الوزن لأن الدهون تحتوي على الطاقة ( السعرات الحرارية ) أكثر من ضعف الطاقة ( السعرات الحرارية ) الموجودة في البروتينات والنشويات .

الفيتامينات ( Vitamins ) :
توجد للفيتامينات عدة وظائف مهمة ومن أهمها أنها تساعد الجسم على تنظيم وظائفه الحيوية .
من أهم الفيتامينات الموجودة في الغذاء .

  • فيتامين أ ( Vitamin A ) .
  • فيتامين ب1 ثيامين B1 Thiamin ) ( Vitamin .
  • فيتامين ب2 رايبوفلافين Riboflavin ) B2 ( Vitamin .
  • فيتامين ج Vitamin C ) ) .
  • النياسين ( Niacin ) .

المعادن ( Mineral ) :
توجد للمعادن عدة وظائف مهمة ومن أهمها أنها تساعد الجسم على تنظيم وظائفه الحيوية ، ومن
أهم المعادن الموجودة في الغذاء :

  • الكالسيوم : ( Calcium ) عنصر مهم لصحة الأسنان والعظام .
  • الحديد Iron ) ) : عنصر مهم لتجنب فقر الدم ولبناء ونمو عضلات الجسم .

الماء ( Water ) :
يعتبر الماء عنصرا مهما وأساسيا في غذاء الإنسان حيث لا يعيش الإنسان لأكثر من أيام قليلة من دون الماء ، ويشكل الماء ثلثي جسم الإنسان وللماء وظائف عديدة وحيوية للجسم .

Tags: الغذائية, النشاطات


تغذية –


معلومات عن التغذية

اقرأ ايضا: