s113.jpg

نصائح لتجنب مشكلة نقص الحديد في الجسم

يعد تناول الطعام ، بشكل سليم ، من العوامل الضرورية للحفاظ على الصحة والرشاقة ، ولطالما نصح الأطباء بذلك . كذلك لا يختلف الأمر كثيرا في حالة نقص عنصر الحديد من الجسم ، رغم أن هناك بضع نصائح يجب اتباعها في هذه الحالة .

تقول بيترا رينر فيبر ، وهي خبيرة في أنظمة التغذية بمدينة بون الألمانية ” الحديد المستمد من المنتجات الحيوانية يمتصه الجسم بشكل أفضل من ذلك المستمد من الخضراوات ، ففي حالة الحديد المستمد من المنتجات الحيوانية ، تراوح نسبة امتصاص الجسم له بين 15٪ و35٪ ، بينما تصل نسبة امتصاص حديد الخضراوات إلى 5٪ فقط ” .

ويجب أن تكون اللحوم بشكل أو بآخر مدرجة على قائمة الطعام مرتين أو ثلاثا أسبوعيا ، ويمكن أن تضيف إلى ذلك تناول الخضراوات الغنية بالحديد ، مثل جذور الشمندر والحبوب ، ويعد السمك أيضا مصدرا غنيا بالحديد . وثمة أساليب لتعزيز قدرة الجسم على امتصاص الحديد المستمد من الخضراوات ، تقول رينر فيبر ” فيتامين سي والبروتين والأحماض العضوية مثل حمض اللبنيك أو اللاكتيك تدعم امتصاص الحديد ، ويجب على المرء أن يشرب كوبا من عصير البرتقال مع الوجبة ، أو يتناول بعض السلطة ، أو يتناول بدلا من ذلك بعض الزبادي للتحلية بعد الأكل ” .

وتوصي رينر فيبر النباتيين بتجنب شرب الشاي أو القهوة بعد الوجبة ، إذ إن حمض الطنطاليك أو التانيك الموجود بهما يحول دون قدرة الجسم على امتصاص الحديد ، الشيء نفسه ينطبق على الأطعمة التي تحتوي على عناصر مثل الفوسفات وحمض الأوكساليك ، الموجودين في السبانخ والكاكاو . ومع الحديد المستمد من المصادر الحيوانية ، تقل خطورة الشاي والقهوة . تقول خبيرة الأنظمة الغذائية ” الحديد الموجود بها ( المنتجات الحيوانية ) ، يظل ثابتا أمام التأثير الخارجي ، ويستطيع الجسم امتصاصه بسهولة ” .

ويمكن القول ان الوجبة الغذائية الغنية بالحديد قد تكون على الشكل التالي : في الإفطار مزيج من الحبوب الكاملة والفاكهة المجففة والجوز مع كوب من عصير البرتقال ، وفي وجبة الغداء الرئيسة قطعة من اللحم مع البروكولي ( من فصيلة القرنبيط ) والبطاطس ، وفي وجبة العشاء الخفيفة خبز من الحبوب الكاملة مع بعض السمك المدخن وجذر الشمندر . وتقول رينر فيبر  “إذا تناولت وجبة غذائية متوازنة ، لن يكون هناك داع لتجنب القهوة والشاي ، ولا بأس أيضا بتناول كوب من القهوة بعد وجبة منتصف النهار ( الغداء ) ” .

Tags: الجسم, حالة, نصائح, نقص, الحديد


الصحة العامة –


وقاية وعلاج

اقرأ ايضا: