salmon-600x330.jpg

سمك السالمون

من أكبر الكوارث البيولوجية حاليا أن السمكة قد تكون نعمة ومصدر للأذى في نفس الوقت. السمك غني بالمواد الغذائية التي نحتاجها مثل أوميغا-3 ولكن ونتيجة لظروف بيئية وظروف من صنع الإنسان بعض أنواع السمك تحتوي على نسبة عالية جدا من الزئبق.

تسمم الزئبق: هل تستطيع معرفة إن كانت السمكة آمنة للأكل؟

يحفز التسمم بالزئبق العديد من المشاكل الصحية وتظهر نتيجة له العديد من الأعراض الصحية السيئة. للأسف أننا لا نستطيع تحديد كمية الزئبق في السمك من منظره فقط.

عندما يتعلق الأمر بأكل السمك عليك التأكد من نوع السمك ومصدرها.

إرشادات عامة

تتواجد العديد من المعلومات حول أنواع السمك في المواقع الإلكترونية المختلفة، بشكل عام يجب تجنب هذه الأنواع من الأسماك لاحتوائها على نسبة عالية جدا من الزئبق:

– الملك الماكيريل، الآهي، وتونا البايجي.

– يجب عليك أيضا تجنب تناول سمك المارلين، الحوت، سمك أبو سيف حتى وإن لم تكن هذه الأسماك تحتوي على كمية عالية من الزئبق يجب أن تتوقف عن تناولها لنقصان أعدادها الهائل.

الأنواع التالية من الأسماك جيدة للاستهلاك العام ولكن لا يجب أن تتناولها لأكثر من أربع وجبات في الشهر:

– السمك الأزرق، السمك الإسباني، ماكيريل الخليج، تونا الألباكور المعلبة والتونا الصفراء.

– يجب أن تمتنع عن تناول سمك الهامور وسمك البحر التشيلي.

يمكنك تناول هذه الأسماك بما لا يتجاوز الست مرات في الشهر:

– الكارب، هلبوت المحيط الهادئ، سمك السمور، سمك التونا المعلبة الخفيفة، سمك السالمون المرقط.

– يمكنك إضافة سرطان البحر (لوبستر) لهذه القائمة ويجب عليك التأكد من القائمة الحكومية للاسماك التي يمنع تناولها.

أما هذه الأنواع من الأسماك فيمكنك تناولها متى شئت مثل مرتين أو ثلاثة في الأسبوع:

السمك

– سمك الأنشوفة، سمك قط البحر، الرخويات، السرطان، جراد البحر، السمك المملح، سمك البوري، المحار، البوبوك، السردين، الحبار، البلطي والسمك الأبيض.

– يمكنك إضافة السالمون والجمبري للقائمة ولكن تنبه أن أعداد هذين النوعين من السمك في تناقص اعتمادا على النوع والموسم.

لا تنسى أنه من الهام اتباع أي تحذيرات تصدرها الحكومة بخصوص منع تناول أنواع معينة من الأسماك في أي وقت لأسباب صحية أو أعداد الأسماك.

الوزن

عليك مراعاة وزنك عند تناول الأسماك. على سبيل المثال، إذا كنت تتناول سمك التونا الخفيف المعلب ووزنك 75 كيلوغرام أو أكثر يمكنك تناول وجبة واحدة كل ثلاثة أيام. على نفس المبدأ، إذا كان وزن طفل 10 كيلوغرام أو أقل يمكنه تناول نفس الكمية كل ثلاثة أسابيع. بالنسبة للأطفال والمراهقين يمكنهم تناول نصف أو ثلث وجبة البالغين.

من الهام تذكر أنك لا يجب أن تلغي السمك من نظامك الغذائي ولكن يجب أن تأكل بذكاء بمعرفة الأنواع التي تستطيع تناولها بأقل كمية مسموحة من حيث نسبة الزئبق فيها.

اقرأ ايضا: