يدعي محبو الشوكلاتة أن لا بأس بتناولها طالما هي لم تدخل ضمن حدود الإدمان اليومي، وبان أنواع الشوكلاتة المختلفة قد تحمل في طياتها العدي من الفوائد الصحية، لكن ما مدى صحة ذلك؟ وهل هو ينطبق على الشوكلاتة البيضاء أيضاً؟

هنا سنحدثكم عن مكونات الشوكلاتة البيضاء وحقيقتها: 

المكون الاساسي في الشوكلاتة البيضاء هو:

اذا فعلياً الشوكلاتة البيضاء ليست بشوكلاتة حقيقية اذ انها لا تحوي كمية من مسحوق الكاكاو أو مواده الذائبة. شوكلاتة الحليب على سبيل المثال تحوي ما نسبته 30% الى 40% من الكاكاو الذائب، بينما تحوي الشوكلاتة الداكنة على ما لا يقل عن 50% الى 85% من الكاكاو. 

مساوئ الشوكلاتة البيضاء

تفتقر الشوكلاتة البيضاء الى فوائد الكاكاو التي هي بالأساس ما تضفي على أنواع أخرى بعض الفوائد التي تعود بالايجاب على الصحة، وبالمقابل فهي مصدر عالي بالسكر البسيط الذي لطالما اثبتت الدراسات اثاره السلبية على الصحة بشكل عام وعلى القلب والشرايين بشكل خاص.

وينصح عادة باستبدال الشوكلاتة البيضاء بانواع من الشوكلاتة الداكنة التي تحوي منسوب من الكاكاو لا يقل عن 70 الى 85 %. فالشوكلاتة الداكنة بمحتواها من الكاكاو تعتبر مصدراغً لمضادات الاكسدة الفعالة والقوية في تعزيز صحة القلب والشرايين.

وتحوي الشوكلاتة الداكنة على المغنيسيوم وعلى معادن اخرى تساهم في خفض ضغط الدم. ومواد اخرى تساهم في تحسين حساسية الانسولين في الجسم، بحسب ما وثقته مجلة  التغذية السريرة الامريكية “American Journal of Clinical Nutrition” عام 2005. وبهذا ينصح بتناولها كبديل للشوكلاتة البيضاء التي قد يكون لها تأثير معاكس.

القيمة الغذائية

تعتبر الشوكلاتة البيضاء مصدراً عالي للسعرات الحرارية، فالحصة منها (مكعب 28 غم) تحوي ما يعادل:

  • 151 سعر حراري
  • 9 غم دهون مشبعة
  •  17 غم من الكربوهيدات
  • 1 غم بروتين
  • 0 غم الياف.

بالمقابل تحتوي نفس الكمية من الشوكلاتة الداكنة  (70- 85% كاكاو)على سعرات ودهون وبروتينات أكثر لكنها اقل بالسكر:

  •   167 سعر حراري
  • 11.9 غم من الدهون
  • 6.9 غم من الدهون المشبعة
  • 12.9غم من الكربوهيدرات
  • 3.1 غم من الألياف
  • 2.2 غم من البروتينات.

كل 28 غم من الشوكلاتة البيضاء تحوي ما يقارب 17 غم من السكر، أي ما يزيد على  60% من مكوناتها سكر. وكلما زاد محتوى الشوكلاتة من الكاكاو كلما قل محتواها من السكر.

اقرأ ايضا: