بطيخ

إنّ بذور البطيخ غنيّة جدا بالبروتين، ففي كلّ كوب من البذور المجففة نحصل على 30.6 ملغ من البروتين ‏والتي تشكّل 61 في المئة من حاجة الجسم إلى البروتين في اليوم. ويتألف البروتين في بذور البطيخ من ‏الأحماض الأمينيّة إحداها هي مادة الأرجينين. وفي حين ان جسم الإنسان يقوم بإنتاج هذه المادة، إلا أنّ بعض ‏الأشخاص الذين يعانون من حالات طبيّة معيّنة قد تفيدهم كمية إضافية من الأرجينين. ومن منافع هذه ‏المادة نذكر تنظيم ضغط الدمّ ومعالجة مرض القلب التاجي.‏

كما تحتوي بذور البطيخ على كميّة كبيرة من الفيتامين ‏B‏ الضروري لتحويل الطعام إلى طاقة داخل الجسم. ‏وأبرز أنواع الفيتامين ‏B‏ التي نجدها في بذور البطيخ هي مادّة النياسين. ويحتوي كلّ كوب من بذور ‏البطيخ المجفف على 3.8 ملغ من النياسين التي يوازي 19 في المئة من حاجة الجسم إلى هذه المادة في ‏اليوم. وتحافظ مادة النياسين على سلامة الجهاز العصبي، الجهاز الهضمي وصحة البشرة.

وأيضا تكثر المعادن في بذور البطيخ وأهمّها المغنيسيوم الذي نجده بكمية 556 ملغ في كلّ كوب من بذور ‏البطيخ المجففة أي ما يعادل 139 في المئة من حاجة الإنسان إلى المغنيسيوم يوميا. ويساعد المغنيسيوم على ‏موازنة ضغط الدمّ وعمليّة هضم الكربوهيدرات التي تنعكس إيجابا على معدّل السكر في الدمّ أيضا. ومن ‏المعادن الأخرى التي تحتويها بذور البطيخ نجد الفوسفور، الحديد، البوتاسيوم، الصوديوم والزنك.‏

ويحتوي كلّ كوب من بذور البطيخ المجففة على 51 غ من الدهون، 11 غ منها عبارة عن دهون مشبّعة ‏في حين الكمية المتبقية هي دهون أحادية غير مشبّعة، ‏ويُعرف عن الدهون الأحادية غير المشبّعة والدهون غير المشبّعة أنها تخفّض نسبة الكولسترول في الدم، ‏وتُساعد الأحماض الدهنية أوميغا 6 على خفض نسبة ضغط الدمّ المرتفع. إلا أن من سلبيات إستهلاك ‏كوب كامل من بذور البطيخ هي كمية السعرات الحرارية المرتفعة التي تحتويها والتي تصل إلى 600 سعرة.‏

اقرأ ايضا: