لا يوجد راي موحد حول الطعام المفضل لكل انسان، فكل شخص لديه ذوقه الخاص واكلات مفضلة دون غيرها. وتتعدد وتختلف الطرق التي يقدم بها السوشي حول العالم، كما يضيف كل بلد لمساته الخاصة على السوشي ويطور ويبتكر طرقا جديدة لتقديمه، ولكن يظل المكون الاساسي لطبق السوشي هو الارز المخلل المحيط ببعض الانواع من الاسماك.

هناك 5 انواع اساسية للسوشي وهي:

  • Nigiri
  • Sashimi
  • Maki
  • Uramaki
  • Temaki

اليوم سنعرفكم على طرق صحية متعددة لطهي السوشي (اقرا: هكذا يوصي الخبراء بتناول السوشي!) في المنزل من بينهم طريقة عمل السوشي المطبوخ وطريقة عمل السوشي المقلي وغيرها.

طريقة عمل السوشي العربي

المكونات

طريقة تحضير ارز السوشي

  1. قم بغسل الارز جيدا ثم سلقه في الماء.
  2. عندما ينضج الارز، اتركه لمدة 15 دقيقة.
  3. قم بخلط السكر و الملح وخل الارز في مقلاة على نار هادئة، الى ان تتاكد من ذوبان كل من الملح والسكر تماما، لتحصل على خليط السوشي.
  4. في وعاء كبير، قم باضافة خليط السوشي على الارز واتركه ليبرد.

طريقة تحضير لفائف السوشي

  1. قم بفرد احدى اوراق nori على سطح افقي، ثم رطب يدك بالماء.
  2. ضع كمية من خليط الارز على الورقة وقم بالضغط عليها لتحصل على ارز مضغوط الهيئة.
  3. اضف المكونات المفضلة لديك من الاسماك (اقرا: السوشي من الاغذية التي يجب التفكير مرتين قبل تناولها اثناء الحمل!) الى وسط الارز المضغوط من النقطة اعلاه.
  4. ابدا بلف الورقة ببطء ولطف حتى تحصل على لفافة كاملة.
  5. قطع اللفافة العريضة الناتجة بالسكين بعد الانتهاء لتحصل على قطع سوشي صغيرة.

طريقة عمل السوشي المقلي

المكونات

  • 1 بيضة
  • 3/4 كوب ماء بارد جدا (ماء مثلج).
  • 3/4 كوب طحين تم تنخيله مع ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ½ ملعقة صغيرة سكر
  • 8 قطع جمبري جامبو مقشر (اقرا: وصفة صحية وشهية لتحضير شوربة الجمبري بالطماطم)
  • 8 حبات كوسا، مقطعة الى شرائح كبيرة
  • 2 حبة افوكادو مقطعة الى شرائح
  • 4 اكواب من الزيت النباتي او زيت صحي من اختيارك

طريقة التحضير

  1. سخن الزيت على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  2. في وعاء، اخلط الماء البارد والطحين والسكر.
  3. قم بهرس الكوسا مع الافوكادو.
  4. قم بغمس كرات الكوسا والافوكادو في الخليط  ثم ضعها في الزيت المغلي.
  5. اترك القطع في الزيت لمدة دقيقتين ثم دعها لتبرد.
  6. ضع الجمبري في الخليط، ثم قم بقلي الجمبري في الزيت.
  7. ثم يتم تطبيق الجمبري وكرات الكوسا والافوكادو ساخنين.

طريقة عمل السوشي المطبوخ

المكونات

  • 1 كوب من الارز ( الحبة المتوسطة ).
  • 1 سمك فيليه.
  • 1 حبة خيار.
  • 1 حبة فلفل حلو.
  • بعض من صلصة الصويا
  • 2 ملعقة زنجبيل.
  • بهارات سمك.
  • ملح.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة خل ابيض.
  • 1 ملعقة كاري.
  • 1 ملعقة سكر.
  • 1 حبة افوكادو.
  • قليل من زيت الزيتون.

طريقة تحضير حشو وارز السوشي

  1. انقع الارز في المياه لمدة ربع ساعة ثم اغسله جيدا بعد ذلك.
  2. يتم طبخ الارز كما نطبخه بالطريقة العادية مع اضافة السكر والخل وزيت الزيتون وتركه حتى ينضج.
  3. قم بتشريح سمكة الفيليه الى شرائح رفيعة، وضع عليها الخل الابيض وملعقة الملح واتركها 10 دقائق.
  4. ضع مقلاة على نار هادئة، وضع فيها الخيار والفلفل الاخضر والافوكادو بعد تقطيعها الى شرائح طولية صغيرة وناعمة، ثم يتم اضافة صوص الصويا وبهارات السمك والكاري والزنجبيل وملعقة من زيت الزيتون وعصير الليمون وتركها على النار لمدة 5 دقائق.
  5. يتم طبخ الفيليه بوضع الشرائح في صينية توضع بالفرن على الشواية لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بخلط الفيليه مع صوص الخيار والفلفل والافوكادو.

طريقة تحضير لفائف السوشي

  1. احضر لفائف القصدير واقطعها على شكل مستطيل وافردها على الطاولة، ثم ضع عليها الارز وضع طبقة من الصلصة والفيليه فوق الارز قبل ان تقوم لفها بحذر، الى ان تصبح اللف متماسكة.
  2. بعد الانتهاء من اللفافة يتم تقطيعها بالسكين الى لفائف اصغر جاهزة للتقديم بعد ازالة القصدير عن محيطها الخارجي.

Source: ويب طب

اقرأ ايضا: