الستيك، كلمة متداولة للفظ الاصلي الاجنبي Steak، ويقصد بها شريحة اللحم ذات الجودة العالية والماخوذة بالتحديد من منطقة الظهر او الخاصرة، وتكون عادة عالية بالبروتين قليلة بالدهون، الا انها لا تقتصر على اللحوم الحمراء فقط وانما قد تطلق ايضا على صدر الدجاج المحضر من دوم العظم والجلد، او شرائح الاسماك وخاصة السلمون.

يعتبر الستيك مكون رئيسي في العديد من الاطباق، تتواجد العديد من الوصفات لتحضيره! الا ان السر الاساسي والخطوة الاولى للحصول على ستيك صحي هي عند شرائه، اذ يجدر بك انتقاء لحمة قليل بالدهون ومن دون لية، وان اخترت الدجاج، فالافضل ان يكون من دون الجلد، اما بالنسبة لستيك السلمون، فيكفي ان تقوم بتحضيره بطريقة صحية.

تجنب القشدة الحامضة او الجبنة وكل ما قد يضيف الدسم، من صلصات اضافية او مايونيز او كاتشب.

احرص على اعتماد طرق الطهي الصحي بدلا من القلي، مثل اعتماد الطهي على البخار، او الشوي. اقرا ايضا: اللحوم في نظامك الغذائي: ما هي الاضرار والايجابيات لها؟

اضف الخضار والفواكه الطازجة للاطباق، وان اردت تناول حصص الكربوهيدرات الى جانب الستيك، فركز على تناول الكربوهيدرات المعقدة بدلا من البسيطة، ركز على الخبز الاسمر بدلا من الابيض، استبدل الارز العادي، بالارز البني او الفريكا او البرغل، بدلا من البطاط المقلية، تناول البطاطا المشوية او المسلوقة بقشرتها! فكل هذا سيضيف المزيد من الالياف والقيمة لطبقك.

استخدم التوابل والاعشاب الطازجة والليمون لاضفاء النكهة بدلا من الملح الذي قد يزيد من نسبة الصوديوم التي بالاساس تكون عالية في الدواجن واللحوم وخاصة الحمراء. اقرا حول: الحقيقة والخيال حول اللحوم الحمراء 

لا للزبدة، ولا القلي، لا للدهون والدسم، من الان فصاعدا اكتفي بتحضير شريحة الستيك في وجباتك بطريقة صحية خفيفة عالية بالبروتين وقليلة بالسعرات الحرارية والدهون لتخدم اهدافك بتبني نمط حياة صحي وسليم، اليك النصائح والوصفات الصحية الاتية لتحضر الستيك بطرق صحية:

طريقة تحضير الستيك الصحي مع التاكو

المكونات:

شريحة لحم خالية من الدهن(60 غم)
3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
2 ملعقة  صغيرة  توابل مكسيكية مجففة
1/2 ملعقة صغيرة من الملح البحري
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
3 فصوص من الثوم المفروم
3 اكواب شرائح بصل
2 كوب شرائح الفليفلة الحلوة -الحمراء والصفراء 
حبتين افوكادو مقشرة ومهروسة
2 ملعقةصغيرة عصير الليمون الطازج
رقائق تاكو

طريقة التحضير:

– اخلط الزيت ووفصين مهروسين من الثوم مع التوابل والملح والفلفل الاسود والاحمر سوية.

– اضف الخليط السابق الى شريحة اللحم وافركها جيدا به، ثم ضعها في كيس بلاستك في داخل الثلاجة لمدة ساعة، او بالامكان تركها لمدة ليلة كاملة.

– للطهي قم برش ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في المقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم اضف الفلفل والبصل. وقلبها لمدة خمس دقائق.

– اضف شريحة اللحم الى السابق وقلبها على الجانبين الى ان تنضج.

– بعد ذلك قطع شريحة اللحم الناضجة الى شرائح، بعدا تبرد قليلا.

– في طبق جانبي لاعداد الصلصة، اخلط الافوجادو مع الليمون، والثوم.

– احضر شرائح التاكو، سخنها قليلا بالفرن، ثم اضف اليها كمية من اللحم والبصل والفلفل اليها، وتناولها مع صلصة الافوجادو الصحية. المزيد في: وصفة لتحضير ستروجانوف اللحم بطريقة صحية

السعرات الحرارية: 490 سعر حراري

طريقة تحضير برجر ستيك الدجاج الصحي

المكونات

ستيك دجاج 60 غم
2 ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة من الخردل
1 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الملح البحري
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون 
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 خبز برجر من الحبوب الكاملة
40 غم جبنة بيضاء محلاة
شرائح طماطم وخس

طريقة التحضير:

– في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط الريحان، والخردل، والثوم والملح والفلفل.

– افرك ستيك الدجاج بالخليط اللسابق باستخدام يديك.

– رش ملعقة الزيت في المقلاة، احضر الستيك وقلبه فيها الى ان ينضج.

– وزع الستيك بعدما ينضج في خبز البرجر مع الخس والطماطم والجبن. اقرا ايضا: وصفة لتحضير بوشار الدجاج تشيكن بوب كورن بطريقة صحية

السعرات الحرارية:  288 سعر حراري

Source: ويب طب

اقرأ ايضا: