هل انت من عشاق الشوكلاتة، الا انك تبحث عن طريقة صحية لتناولها! قررنا نحن في ويب طب ان نعلمك طرق صحية لتحضير شوكلاتة البندق (النوتيلا المنزلية) اعتمادا على البندق، وسنخبركم لماذا البندق تحديدا ولماذا تم اختياره. 

مما تتكون شوكلاتة البندق التجارية؟

تعرف شوكلاتة البندق باسم كريمة البندق بناء على انها تتكون بشكل اساسي من البندق، لكن هل سبق وتساءلت عن المكونات التي تحويها شوكلاتة البندق في الاسواق ومما هي مصنوعة! ان النسبة الاكبر في شوكلاتة البندق التجارية هي السكر، اذ انه يكاد يتجاوز 55%  من منسوب مكوناتها، اما الباقي فهو ما يقارب 23 % زيت نخيل، 14% بندق، 8% كاكاو بالاضافة الى نسبة قليلة من الحليب. وكل 20 غم منها يحتوي على ما يقارب 100 سعر حراري، 10 غم سكر، 6 غم دهون. اذا فكما نرى فانه كما يبدو ان نسبة البندق والكاكاو هي الاقل بمقابل المكونات الاخرى، وقد يكون بالامكان اجراء بعض التغيرات البسيطة لجعل هذه الوصفة تتحول الى وصفة اكثر صحة. من خلال:

  • زيادة نسبة البندق المستخدمة، لزيادة القيمة الغذائية.
  • زيادة نسبة الكاكاو لزيادة نسبة مضادات الاكسدة. 
  • التركيز على استخدام زيوت نباتية وطبيعية، وعدم تعريضها لدرجات حرارة عالية عند تسخينها.
  • تقليل نسبة السكر المستخدمة.
  • استخدام حليب منزوع الدسم.

فوائد البندق

لماذا البندق مفيد لصحتك؟ ولماذا اعتمدناه بشكل اساسي في الوصفات؟ ذلك لكونه يضيف العديد من الفوائد الى صحتكم، والتي تشمل:

  • مصدر لمجموعة متنوعة من المغذيات التي تشمل: الفيتامينات والمعادن والالياف.
  • يمدنا بفيتامينات B المهمة جدا لعدة عمليات حيوية في الجسم، ولعمل الاعصاب والانزيمات، ولعمليات الايض.
  • يعزز صحة القلب والشرايين اذ انه غني بالدهون الغير مشبعة والمفيدة.
  • يحمي من السرطان بفضل محتواه من المركبات ومضادات الاكسدة القوية.
  • يعزز عملية الهضم ويحسنها بفضل محتواه من المغنيسيوم، والالياف الغذائية.

وصفات لتحضير شوكلاتة البندق بشكل صحي:

مكونات الوصفة الاولى:

 كوب من البندق.

12 اوقية من حبيبات الشوكلاتة.

ملعقتين كبار من زيت الكانولا.

3 ملاعق سكر، بالامكان استبدالها بمحلي صناعي في حالات معينة.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

3/4 ملعقة صغيرة من الملح وبالامكان تقليلها خاصة لمرضى القلب والاوعية الدموية.

ملعقة كبيرة من الكاكاو الغير محلى.

طريقة التحضير:

قم باذابة الشوكلاتة في قدر يحيو المياه المغلية او من خلال استخدام المايكرويف او الفرن.

قم بتسخين الفرن الى 176 درجة مئوية.

انشر البندق في صينية  مغطاه بورق الزبدة، وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى يتحول الى اللون الاحمر،  وبعد ذلك قم بتقشيره بعدما يبرد.

اطحن البندق جيدا ثم اضف اليه السكر والزيت والكاكاو والفانيلا والملح.

امزج الخليط جيدا الى ان تحصل على عجينة سلسة، ثم اضف الشوكلاتة المذابة اليها.

صفي الخليط لتزيد اي حبيبات بندق كبيرة الحجم اذا احببت. والان اصبح جاهز لتناوله.

مكونات الوصفة الثانية:

كوب من البندق.

ثلاث ارباع كوب حليب خالي الدسم او كوب حليب جوز الهند.

ثلاث ارباع كوب من حبيبات الشوكلاتة.

رشة ملح بحسب الرغبة.

ملعقة كبيرة عسل.

خطوات التحضير:

سخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.

انشر البندق على الصينية وضعه في الفرن لمدة 15 دقيقة.

قشر البندق بعدما يبرد واطحنه جيدا.

قم باذابة الشوكلاتة ومن ثم اضفها الى البندق المطحون.

امزج الخليط جيدا واضف اليه العسل والحليب.

وبهذا اصبحت شوكلاتة البندق الصحية جاهزة لتتناولها كما تحب وبطريقة صحية وباقتصاد. 

احفظ الخليط في وعاء مغلق، وضعه في الثلاجة. وتذكر بما ان هذه النوتيلا هي منزلية الصنع وبدون مواد حافظة انتبه الى انه بامكانك استخدامها لمدة اسبوعين دون ان تتلف، وليس اكثر من ذلك.

Source:كيف تحضرين شوكلاتة البندق الصحية في المنزل؟

اقرأ ايضا: