تندرج البقوليات — وهي فئة من الخضراوات تشمل الفاصوليا والبازلاء والعدس — ضمن الاطعمة الغذائية المتوفرة متعددة الاستخدامات. وتعتبر البقوليات عادة قليلة الدسم ولا تحتوي على الكوليسترول، وغنية بالفولات والبوتاسيوم والحديد والماغنيسيوم. كما انها تحتوي على الدهون المفيدة والالياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. وفضلا عن انها مصدر جيد للبروتينات، يمكن ان تكون البقوليات بديلا صحيا للحوم التي تحتوي على دهون مشبعة وكوليسترول اكثر.

اذا كنت تريد اضافة المزيد من البقوليات وحبوب الفاصوليا الى نظامك الغذائي، ولكن ليس لديك رؤية واضحة عما هو متوفر من هذه البقوليات وكيفية تحضيرها، فيمكن ان يساعدك هذا الدليل.

بواسطة : ويب طب

اقرأ ايضا: