Advertisement

فوائد سمك الرنجة
يقبل الناس على تناول الأسماك وخصوصاً الملوحة والفسيخ والرنجة في عيد الربيع أو ما يعرف بشم النسيم، والرنجة من الأطعمة الشهيرة خلال فصل الربيع وتوجد على جميع موائد المصريين، وهي تحتوي على قيمة غذائية عالية جداً، وعلى العناصر الغذائية من الفيتامينات ومعادن، ولكن مثلما لها فوائد فهي تحتوي على العديد من الأضرار، في هذا المقال تعرف على فوائد سمك الرنجة وأضراره وكيفية التفرقة بين الرنجة الطازجة والفاسدة.

القيمة الغذائية في سمك الرنجة

سمك الرنجة من الأسماك المهمة التي تحتوي على العديد من القيمة الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، فهو يحتوي على زيت السمك الأوميجا 3 المهم لتغذية الجسم ولرفع معدلات الأحماض الأمينية في الجسم، يحتوي سمك الرنجة على البروتينات المهمة لتكوين الأنسجة، وتحتوي الرنجة على نسبة سعرات حرارية قليلة، وتوجد بالرنجة البوتاسيوم والصوديوم والحديد والمغنسيوم والمنجنيز، كما يوجد بها نسبة عالية من الزنك والكالسيوم، وتحتوي الرنجة على فيتامينات مهمة لصحة الجسم، مثل فيتامين د وفيتامين ب12، ب6، وفيتامين ج

اقرأ أيضاً: فوائد زيت الأوميجا 3 الصحية والأعراض الجانبية له

يوضح هذا الجدول القيمة الغذائية الموجودة في الرنجة لكل 100 جرام، حسب منظمة الصحة والغذاء العالمية.

القيمة الغذائية الكمية
البروتين 18 جرام
السعرات الحرارية 158 سعر حراري
البوتاسيوم 327 ملليجرام
الحديد 1.1 ملليجرام
المغنسيوم 32 ملليجرام
الكالسيوم 57 ملليجرام
الصوديوم 90 ملليجرام
الكوليسترول 60 ملليجرام
فيتامين ج 0.7 ملليجرام
فيتامين ب6 0.3 ملليجرام
فيتامين ب12 13.6 ميكروجرام

فوائد سمك الرنجة

  • تحمي الرنجة من الإصابة بالجلطات
  • تساعد على الوقاية من الأمراض القلبية وتلف الأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
  • تساعد على تحفيز الجسم على زيادة إنتاج كريات الدم الحمراء، لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين.
  • تساعد على تنشيط الدورة الدموية.
  • تساعد على تحسين وظيفة الغدة الدرقية.
  • تعزز من جهاز المناعة، لمهاجمة الأمراض الفيروسية.
  • تنظم الهرمونات؛ لاحتوائها على فيتامين ب.
  • تساعد على تقوية الجهاز العصبي والحماية من الأمراض العصبية؛ لاحتوائها على البوتاسيوم وفيتامين ب.
  • تساعد على تقوية الذاكرة.
  • تساعد على تقوية الأسنان واللثة لاحتوائها على الكالسيوم وعلى فيتامين ج الذي يحتوي على مواد مضادة للأكسدة.
  • تساعد الرنجة على الوقاية من التجاعيد لاحتوائها على البروتينات التي تحفز وصول الأكسجين إلى أنسجة البشرة.

اقرأ أيضاً: أطعمة مفيدة للبشرة..لشباب دائم تناول هذه الأطعمة

رغم فوائد سمك الرنجة ؛ إلا أن الرنجة لها العديد من الأضرار غير الصحية والتي تسبب المشاكل.

أضرار سمك الرنجة

  • تحتوي سمكة الرنجة الواحدة على كمية عالية من الصوديوم الذي يسبب ارتفاع ضغط الدم
  • يوجد بالرنجة نسبة عالية من أكسيد النيتريك الذي يتحول في الجسم إلى النيترات التي تسبب التسمم الغذائي، ومع المدى البعيد تسبب الإصابة بالأورام السرطانية.

اقرأ أيضاً: سلايدشو| تجنب 20 سبب للتسمم الغذائي

لتجنب أضرار سمك الرنجة، اتبع طرق الشراء للتفرقة بين الرنجة الطازجة والفاسدة.

نصائح عند شراء الرنجة

لتتعرف على سمكة الرنجة الصالحة والجيدة، تعرف على التالي:

  • قم بالضغط بإصبعك على جلد السمكة، إن ضغطت على السمكة إن تبقى أثر لإصبعك فهذه السمكة غير صالحة، وتجدها لينة جداً معك.
  • يجب أن تكون السمكة جلدها لامع و عيونها لامعة.
  • يجب ألا تشم منها رائحة غير جيدة، وأن يكون الجلد متماسك.

اقرأ ايضاً: الفرق بين السمك الطازج والفاسد وفوائد السمك

طريقة تحضير الرنجة بطريقة صحية

أحضر سمك الرنجة وأضف لكل نصف كيلو ملعقتين من الطحينة، وملعقة من الفلفل الأخضر والحار (حسب الرغبة)، ضع حبة طماطم مفرومة، وضع ثمرة بصل أخضر مقطع إلى حلقات، وضع 7 ملاعق من زيت الزيتون، وملعقتين من عصير الليمون.

طريقة الإعداد

  • قم بفتح الرنجة باستخدام السكين وأخرج منها الأحشاء الداخلية.
  • قم بغسل الرنجة جيداً.
  • قم بفتح عدة فتحات في الرنجة لتسمح بدخول النكهات إليها.
  • قم بوضع الزيت ودهنه في الصينية ثم قم بوضع الرنجة عليه.
  • قم بوضع المكونات داخل الرنجة وباقي المكونات فوقها.
  • وتوضع في الفرن وتترك لتنضج وتأخذ لون ذهبي.

في الختام، نرجو أن نكون قدمنا لك فوائد سمك الرنجة وأهميته لصحة الجسم، وأضرار سمكة الرنجة وكيف تتجنبها، وطريقة الإعداد الصحية، يسعدنا تعليقك ويمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا

اقرأ أيضاً

اقرأ ايضا: