chhiwat-445-بريوش-بحشو-شرائح-اللحم.jpg

بريوش بحشو شرائح اللحم

المقادير

  • 1 ملعقة صغيرة خميرة

    1/4 كوب حليب دافئ

    1/2 2 كوب دقيق

    3/4 كوب زبد لين

    1/2 1 ملعقة كبيرة سكر

    3 بيض

    1 ملعقة صغيرة ملح

    1/4 كوب ماء دافئ

    شرائح لحم ستيك، للحشو

    1 صفار بيض مخفوق
    2 ملعقة كبيرة حليب للدهن

الطريقة

خطوة 1

للعجين :

-تُذاب الخميرة في الحليب الدافئ، ثم يُضاف 2/1 كوب دقيق ويُقلب الخليط جيداً.

– يُغطى خليط الخميرة ويُترك لمدة ساعتين ليختمر.

-يُخفق الزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم يُضاف السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يُصبح الخليط كالكريمة.

– يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى لخليط الزبد والسكر مع العجن الجيد.

– يُخلط الدقيق والملح ويُضاف إلى خليط الزبد، ثم يُضاف خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن.

– يُضاف الماء الدافئ تدريجياً، وتُعجن جيداً لمدة 15 دقيقة (أو 25 دقيقة باليد) حتى يُصبح العجين كتلة واحدة ناعمة مطاطية.

– يُشكل العجين على هيئة كرة، ويُوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ثم يُغطى ويُترك ليختمر لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.

– يُضغط على العجين بقبضة اليد ويُترك لمدة خمس دقائق.

– يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل يتناسب مع حجم قالب الفرن.

– يُدهن العجين بصفار البيض المخفوق مع الحليب وتُوضع شرائح الستيك فوقه وتُدهن بصفار البيض ويُلف العجين بشكل اسطواني.

– يُوضع في قالب مستطيل (قالب التوست) مدهون بقليل من الزبد، بحيث يكون الجزء المُغلق إلى أسفل ويُدهن السطح بالبيض، ويُترك العجين ليختمر مرة أخرى لمدة 35 دقيقة.

-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

– يُخبز البريوش في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج ويحمر السطح.

اقرأ ايضا: