chhiwat-806-كروكيت-البطاطس-فى-الفرن.jpg

كروكيت البطاطس فى الفرن

المقادير

  • – 3 حبات بطاطس (بطاطا) كبيرة الحجم.

    – 2 بياض بيض.

    – 1 ملعقة كبيرة طحين.

    – ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).

    – ¼ ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.

    – ¾ ملعقة صغيرة ملح.

    – ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الطريقة

خطوة 1

1- تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2- تُسكب مكعبات البطاطس فى طنجرة صغيرة، وتغطى بالماء ثم تسلق على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى تلين جيداً.

3- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر رزاز الزيت على صينية خَبز مسطحة.

4- تُصفى البطاطس جيداً من ماء السلق، ثم تُهرس بالهراسة اليدوية حتى تُصبح هريساً (بيوريه) ناعماً بلا آى تكتلات.

5- تُفرى أوراق البقدونس جيداً بالسكين، ثم تضاف إلى هريس البطاطس.

6- يضاف الطحين وبياض البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى هريس البطاطس، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً حتى تُصبح عجيناً يمكن تشكيله باليد.

7- تُدهن اليدين بقليل من الزيت، ويُأخذ ملعقة كبيرة من عجين البطاطس ويُشكل بين راحتى اليد إلى كريات بحجم قشرة الجوز، ثم يُضغط عليه قليلاً براحة اليد حتى يَنبَسط.

8- تُرص أقراص البطاطس فى الصينية المدهونة، وتُترك فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.

9- يُخرج كروكيت البطاطس من الفرن، ويترك لدقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يُرص فى صحن التقديم ويقدم مع السلطات.

اقرأ ايضا: