chhiwat-862-شرائح-اللحم-بخليط-الفلفل.jpg

شرائح اللحم بخليط الفلفل

المقادير

  • – 6 شرائح لحم بقرى من الخاصرة.

    – ¼ كوب عصير ليمون (حامض).

    – 4 ملاعق كبيرة ورسشسترشير صوص.

    – 1 ملعقة صغيرة صويا صوص.

    – 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش.

    – 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

    – 2 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعم.

    – ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.

    – 2 حبة بصل متوسطة الحجم.

    – 1 حبة فلفل حلو أحمر.

    – 1 حبة فلفل حلو أصفر.

    – 1 حبة فلفل حلو أخضر.

    – 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

الطريقة

خطوة 1

1  – تُغرز شرائح اللحم من الجهتين بالشوكة، ثم تغسل بالماء الجارى وتجفف بورق المطبخ.

2  – يسكب عصير الليمون والورسشسترشير صوص والزنجبيل والثوم المفرى والفلفل الأسود والملح فى علبة بلستيكية كبيرة الحجم، وتخلط المكونات جيداً ببعضها.

3  – تُرص شرائح اللحم فى التتبيلة، يُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى البراد لمدة ساعتين، مع الحرص على تقليب شرائح اللحم بها فى منتصف المدة.

4  – يقشر البصل ويقطع إلى نصفين، ثم يقطع إلى شرائح متوسطة العرض.

5  – تُغسل حبات الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها الأقماع واللُب، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة العرض.

6  – يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُحمر شرائح اللحم من 4 إلى 5 دقائق على كل وجه.

7  – يضاف خليط تتبيلة اللحم بكميات صغيرة إلى المقلاة أثناء التحمير، بحيث تظل الشرائح ندية ولا تحترق.

8  – تنقل شرائح اللحم إلى صينية وتغطى بإحكام بورق الفويل.

9  – تسكب شرائح البصل فى نفس مقلاة تَحمير اللحم، ويستمر تقليبها على النار حتى تصبح شفافة.

10- تضاف شرائح الفلفل الحلو إلى البصل، وتقلب معه حتى تلين.

11- يُعاد رص شرائح اللحم فى المقلاة مع خليط البصل والفلفل، وتقلب به لحوالى دقيقتين أو حتى تندمج وتنضج كل المكونات.

12- تُرص شرائح اللحم فى صحن التقديم، ويسكب عليها خليط البصل والفلفل، وتقدم مع الأرز والسلطة الحارة.

اقرأ ايضا: