20140523_537f378128392.jpg
قالب حلـوى الشوكولاته مع صلصة التوت البري

المكونات

* 570 غراماً تقريـباً مـن الشوكولا نصف الحلـو على شكل رقاقات أو مربعات مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
* 10 ملاعق كبيرة مـن الزبدة غير المملحة.
* 5 بيضات، مع فصل الصفار عن البياض.
* ملـعـقـة كبيرة و3/4 ملـعـقـة صغيرة مـن السكر كل على حدة.
* ملعقتان و1/4 الملـعـقـة مـن الطحين.

للزينة:
* كوب مـن الكريما المخفوقة.
* ملعقتان كبيرتان مـن السكر.
* ½ كوب مـن مربى التوت البري.
* 24 حبة توت بري طازج.

طـريقة التـحـضـيـر

لإعداد قالب الحلـوى:
* سخّنـي الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة.
* ادهنـي بالزيت صينـية ذات قاعدة متحركة بقياس 23 سنتيمتراً.
* في قدر كبيرة، أمزجي الشوكولا بالزبدة.
* اطهي الخليط على حرارة مـنخفضة محركة إياه إلى أن يذوب تماماً. أبعدي الخليط عن النار.
* باستعمال ملـعـقـة خشبية، ضعي صفار البيض كل على حدة وامزجيه بالخليط جيداً.
* أضيفي الطحين والسكر واخلطيهما،أنقلي الخليط إلى وعاء وضعيه جانباً.
* باستعمال خلاط كهربائي وبسرعة كبيرة، أخفقي بياض البيض في وعاء نظيف إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
* أمزجي 1/3 مـن بياض البيض في خليط الشوكولاته، باستعمال ملـوق، أمزجي بخفة الكمية المتبقية مـن بياض البيض في خليط الشوكولا.
* أسكبي الخليط في الصينـية التي حضرتها، ملّسي أعلاها واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة إلى أن تتشكل قشرة على سطح العجينة.
* دعي الصينـية تبرد لمدة 30 دقيقة،فكّي جوانب الصينـية ودعي القالب يـبرد تماماً، غطّيه وضعيه في البراد ما بين 4 إلى 24 ساعة.

للزينة:
* باستعمال خلاط آلي وباعتماد سرعة متوسّطة، أخفقي الكريما إلى أن تتشكل فيها رؤوس خفيفة.
* أضيفي السكر واستمري في الخفق إلى أن تتشكل رؤوس أكثر بروزاً.
* ضعي المربى في قدر صغيرة وسخنـيه على حرارة مـنخفضة إلى أن يذوب أو ضعيه في صحن يمكنك تسخينه بأمان في المايكروويف لمدة 20 ثانـية إلى أن يصبح سائلاً.
* قطّعي قالب الحلـوى إلى شرائح تقدّمينها في طبق مع الكريما المخفوقة المحلاة وتزينـينها ببضع حبات مـن التوت ثم تضعين فوقها بضع قطرات مـن المربى الذائب الساخن.

اقرأ ايضا: