20140522_537e1f66efe24.jpg
ستيك بصلصة الفلفل الأسود

المكونات

  • 4 شرائح لحم خاصرة، سميكة
  • 2 ملـعـقـة طعام فلفل أسود حب
  • 1 ملـعـقـة طعام زبدة
  • 1 ملـعـقـة طعام زيت زيتون
  • 80 مل ( 1/3 كوب) عصير إجاص
  • 1 ملـعـقـة صغيرة خردل ديجون
  • 250مل ( 1 كوب) كريما كثيفة
  • ملح حسب الرغبة
  • طـريقة التـحـضـيـر

    1. نخرج شرائح اللحم مـن البراد قبل 30 دقيقة مـن طهوها. نرش عليها بعض الملح مـن الجانبين.
    2. نطحن حبات الفلفل بوساطة هاون ومدقة ونوزعها في طبق.
    3. نمرغ شرائح اللحم في الفلفل مـن الجانبين ونحرص على أن تتغطى به.
    4. نسخن الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ونضيف شرائح اللحم، نطهو لمدة 5 دقائق لكل جانب.
    5. ننقل الشرائح إلى طبق ونغطيها بورق ألمـنـيوم ونضعها جانباً.
    6. في نفس المقلاة، نضيف عصير الإجاص ونكشط قاع المقلاة باستخدام ملـعـقـة خشبية. ندع السائل يتبخر قليلاً ثم نضيف الخردل والكريما.
    7. ندع الصلصة تغلي وتتكثف حتى تصبح بالكثافة حيث تغطي ظهر ملـعـقـة خشبية عند رفعها مـنها. نضيف الملح حسب الرغبة.
    8. نعيد شرائح اللحم إلى المقلاة لتسخينها ونحرص على سكب الصلصة على سطحها بالملـعـقـة أثناء ذلك.
    9. نقدمها على الفور.

    اقرأ ايضا: