20140522_537e08b460148.jpg
مسقعة باذنجان مع الجبن

المكونات

2 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسماكة 1.5 سم

¼ كوب زيت زيتون

½ كيلـو لحم مفروم

2 ملـعـقـة زيت زيتون

ملح حسب الذوق

فلفل أسود حسب الذوق

2 حبة بصل مفروم

1 فص ثوم مفروم

¼ ملـعـقـة صغيرة قرفة

¼ ملـعـقـة صغيرة جوزة الطيـب

½ ملـعـقـة صغيرة فلفل أحمر حلـو (بابريكا)

2 ملـعـقـة بقدونس يابس

1 علبة صلصة طماطم (200 غرام)

مكونات صلصة الباشميل:

4 كوب حليـب

½ كوب مـن زبدة

5 ملـعـقـة طحين (دقيق)

ملح حسب الذوق

فلفل أبيض حسب الذوق

¼ ملـعـقـة جوزة الطيـب

½ 1 جبن الشيدر المبشورة

طـريقة التـحـضـيـر

توضع شرائح الباذنجان على مـناشف ورقية، ثم ترش بالملح وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة للستخلص مـن الماء

يوضع ½ كوب مـن زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة عالية

تحمر قطع الباذنجان ثم توضع على مـناشف ورقية لتمتص مـنها الزيت الزائد

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة يوضع 2 ملـعـقـة زيت زيتون ويضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبصل والثوم

عندما ينضج اللحم ترش القرفة وجوزة الطيـب والفلفل الحلـو والبقدونس

ثم تضاف صلصة الطماطم ويمزج جيداً وتترك لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة

طـريقة تـحـضـيـر صلصة الباشميل:

يسخن الحليـب على نار متوسطة

تذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة

يضاف الدقيق ويقلب جيداً ثم يضاف ببطء الحليـب المسخن مع الخفق بإستمرار حتى يصبح المزيج سلس

يضاف الفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيـب

تحرك الصلصة حتى تغلي وتصبح ناعمة وتترك مرة أخرى لبضع دقائق حتى يصبح قوامها متجانس مع التحريك المستمر

توضع طبقة مـن الباذنجان في صحن / صينـية الخبز ويغطى بخليط اللحم

ثم يوضع الباذنجان المتبقي، ويرش ½ كوب مـن جبن الشيدر على الـوجه

تصب صلصة الباشميل فوقها

وأخيراً ترش الكمية المتبقة مـن جبن الشيدر على الـوجه

توضع في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية

اقرأ ايضا: