20140522_537e8cd042e37.jpg
دجاج محشي بالفريكة والبازيلاء

المكونات

١ كيلـوغرام دجاجة

١ ١⁄٢ كوب فريكة

١ كوب بازيلاء

٣ كوب مرقة دجاج، أو لحم

٢ ملـعـقـة كبيرة سمـنة

ملح وفلفل أسود

٢ ملـعـقـة كبيرة صنوبر محمص، ولـوز

طـريقة التـحـضـيـر

١. تغسل الدجاجة وتتبل بالملح، الفلفل والبهار مـن داخلها وخارجها، تفرك ببندورة او صلصة البندورة وتترك، تغسل الفريكة وتوضع في مصفاة.

٢. يوضع ملعقتين زيت نباتي في قدر على النار، تضاف الفريكة وتقلى جيدا لمدة 10 دقائق.

٣. تغلى المرقة وتضاف على الفريكة، تغطى حتى تجف.

٤. تقلى البازلاء بنصف ملـعـقـة سمـنة ثم تضاف فوق الفريكة.

٥. يحمى باقي السمـنة وتضاف فوق الفريكة وتحرك، تخفف النار عليها وتترك حتى تستوي.

٦. يسكب في صحن القليل مـن الفريكة ويوضع عليها القليل مـن القلـوبات مثل اللـوز والصنوبر.

٧. تحشى الدجاجة جيدا وتغلق فتحاتها باعواد الاسنان، تدهن بزيت او سمـنة وتوضع في كيس الفرن، تدخل الفرن حتى تستوي، يزال الكيس عنها وتحمر قليلا مـن وجهها ان احتاجت.

٨. تسخن الفريكة الباقية وتسكب في صحن وتوضع الدجاجة فوقها وتزين بباقي المكسرات ويقدم جانبها سلطة خضار او سلطة لبن وخيار.

اقرأ ايضا: