20140522_537e159a90c32.jpg
لفافات اللحم بصلصة الفطر

المكونات

 

١٢ شريحة لحم مـن نوع الإسكالـوب مدقوقة ناعماً بالمطرقة

كوب مـن الفطر المفروم

كوب مـن الجبنة المبروشة

كوب مـن جامبون البقر أو الحبش المفروم

ملعقتا طعام مـن الزبدة

ربع كوب مـن الزيت النباتي

الصلصة :

٤٠غ مـن فطر سيـب المجفف

٢٥٠غ مـن الفطر الطازج المفروم

نصف كوب مـن الكريما الطازجة

ملـعـقـة طعام مـن الدقيق

كوبان مـن مرقة الدجاج أو كوبان مـن الماء مع مكعب مـن مرقة الدجاج

طـريقة التـحـضـيـر

يرش الملح والبهار الأبيض فوق شرائح اللحم.

يخلط الفطر المفروم مع الجبنة المبروشة وجامبون البقر أو الحبش المفروم.

يسكب مقدار ملـعـقـة طعام مـن هذا الخليط على حافة كل شريحة لحم.

يطوى طرفا الشريحة إلى الداخل قبل لفها مثل السيجار والحصول على لفافة سميكة.

يحمى الزيت مع الزبدة وتقلى لفافات اللحم حتى يتغير لـونها وتنضج ثم ترفع وتترك جانباً.

يقلى الفطر الطازج في الزيت نفسه، فيما ينقع الفطر المجفف في ربع كوب مـن الماء الفاتر لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.

يضاف هذا الفطر مع ماء النقع إلى الفطر الطازج المقلي.

تضاف ملـعـقـة طعام مـن الدقيق إلى هذا المزيج وكذلك مرقة الدجاج.

يخلط الكل للحصول على صلصة.

تسخن الصلصة على النار حتى تبدأ بالغليان وتتكثف قليلاً، ثم تطفأ النار.

تضاف إليها الكريما الطازجة وتخلط معها.

تسكب هذه الصلصة فوق لفافات اللحم ويقدم الطبق مع المعكرونة

اقرأ ايضا: