20140522_537e861e722ee.jpg
ستيك اللحم بصلصة الزبدة والطرخون ا

المكونات

للستيك:

٢ شرحة ستيك لحم البقر، كل شريحة بوزن 200 جرام وسمك 3سنتميتر

٢ ملـعـقـة كبيرة زيت زيتون

١ ملـعـقـة كبيرة خردل (مسترد)

١ ملـعـقـة صغيره فلفل أسود

١ ملـعـقـة صغيره ملح

للصلصة:

١٥٠ غرام زبدة، فى درجة حرارة الغرفة

٣ ملـعـقـة كبيرة طرخون، طازج مفروم صغير

٢ ملـعـقـة كبيرة مخللات، مفروم ( القبار )

٢ فص ثوم مهروس

١ سمك الآنشوفة، صغيرة معلب مفرومة صغير

للتقديم:

١ بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة دوائر ومقلية

٨ هليون، سوتيه

٢ ملـعـقـة كبيرة بنجر، مخلل مفروم

٢ ملـعـقـة كبيرة بصل أخضر، مقطعة حلقات صغيرة

طـريقة التـحـضـيـر

١. لتـحـضـيـر الصلصة، في طبق مجوف توضع كل مكونات الصلصة معا وتخلط بواسطة شوكة.

٢. توضع المكونات على قطعة نايلـون وتلف باحكام على شكل رول ثم يوضع الرول فى الفريزر لمدة 25 دقيقة.

٣. لتـحـضـيـر الستيك، يرش الملح والفلفل الاسود على الستيك ثم يدهن مـن الـوجهين بالخردل.

٤. فى مقلاة على النار، يحمى زيت الزيتون وتحمر الشرائح مـن الـوجهين والحوانب لمدة 5 دقائق، ترفع عن النار وتدخل الفرن المحمى على درجة 210 مئوية لمدة 10 دقائق حتى تنضج تماما ثم تخرج مـن الفرن وتترك ترتاح لمدة 5 دقائق.

٥. يزين طبق التقديم بشرائح البطاطا المقلية والهليون وتوضع شريحة الستيك فوقها.

٦. يخرج رول الصلصة مـن الفريزر وتقطع قطعتين مـنه على شكل دوائر سميكة ويوضع فوق كل شريحة دائرة، يوضع البنجر المفروم فوق شرائح البطاطا ويرش البصل الاخضر فوق الطبق ويقدم.

اقرأ ايضا: