20140727_53d4d9878de03.jpg
سمك فيليه مشوي بصوص الزبدة والليمون

المكونات

كيلـو سمك هامور فيليه مقطع

فنجان صغير مـن عصير ليمون

قطعتا ثوم مهروس أو مقطع ناعم

فنجان صغير مـن زيت زيتون

ملـعـقـة مـن بهارات السمك

ملـعـقـة صغيرة مـن الريحان

ملح حسب الرغبة

ملـعـقـة بقدونس مفروم للزينة

ليمونة مقطعة شرائح للزينة

مقادير الصوص

فنجان عصير ليمون

معلقة كبيرة زبدة ذائبة

لـوح زبدة طولي 100غم تقريـباً

ملـعـقـة كبيرة طحين

ملح حسب الرغبة

طـريقة التـحـضـيـر

تتبل قطع سمك الهامور متوسطة الحجم ببهارات السمك والملح، ويضاف لها الثوم المقطع والليمون والزيت.
يفضل تتبيلها قبل فترة ووضعها بالثلاجة لتتشرب النكهة.
بعد تتبيلها تشوى حسب الرغبة على الشواية أو بالفرن إلى ان تنضج. تصف قطع السمك في طبق ويسكب فوقها صوص الليمون والزبدة.

لتـحـضـيـر الصوص يضاف الطحين إلى الزبدة الذائبة حتى يتجانس الخليط ثم يوضع النار.
يضاف له عصير الليمون ويترك على النار 15 دقيقة إضافية للحصول على صوص كثيف.
يرش الملح وباقي كمية الزبدة وتقلب لمدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار.
عند التقديم تصف قطع الهامور بالصحن وفوقها يسكب الصوص وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون. ويمكن تقديم الطبق إلى جانب الخضراوات المشوية.

اقرأ ايضا: