20140709_53bd3413ba0b1.jpg

حمام محشي بالأرز

حمام محشي بالأرز

هل جربت الحمام المحشي على طـريقة ليالينا؟ إليك الطـريقة:

المقادير:

2 طيور حمام مـنظفة ومفرغة

2 قلب كبد حمام مفروم

2/1 1 كوب أرز أبيض مغسول

2 كوب زبدة

2 حبة بصل

ملح حسب الرغبة

بهار حسب الرغبة

2 ملـعـقـة صغيرة بهارات مشكلة

2 عود قرفة

طـريقة التـحـضـيـر:

– افرمي بصلة واحدة وسخنـي نصف كوب مـن الزبدة في مقلاة وقلي البصلة المفرومة مع قلـوب وأكباد الحمام لحوالي 5 دقائق، ثم أضيفي الأرز وكوب مـن الزبدة.

– حركي المزيج حتى ذوبان الزبدة، ثم رشي الملح والبهار وضعي المزيج جانباً.

– استخدمي مزيج الأرز لحشو الحمام. احشي كل طير حتى ثلاثة أرباعه ليـبقى مجالاً للأرز، حيث أن حجمه يتضاعف عند النضوج، ثم اغلقي الفتحات بعيدان الأسنان أو الإبرة والخيط.

– ضعي طيور الحمام في قدر كبيرة واغمريها بالماء وأضيفي عودا القرفة وبصلة كاملة مع بعض الملح واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج مع الحرص على نزع الرغوة التي تظهر على وجه الماء أثناء الطهو.

– اقلي ما تبقى مـن الحشوة (أرز+كبد+قلب) لبضع دقائق، ثم أضيفي الماء (ضعف كمية الحشوة) وغطي القدرواتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.

– ارفعي الطيور مـن الماء واتركيها بضع دقائق لتجف ثم اقليها في نصف كوب مـن الزبدة إلى أن تبدأ بالإحمرار.

– قدمي الطبق ساخناً مع الحشوة المطهوة إلى جانبه. 

للمزيد مـن أطباق:

– طـريقة تـحـضـيـر بريانـي الدجاج

– دجاج بالأرز واللحم المفروم مـن مـنال العالم

 

 

اقرأ ايضا: