s25.jpg

زيت الزيتون يزيد الشعور بالشبع

زيادة الطلب على منتجات الاطعمة قليلة الدهون من قبل الاشخاص الذين يريدون الحفاظ على اوزانهم او انقاصها , فان فعالية هذه المنتجات ” الخفيفة ” ما زالت غير واضحة ان كانت تحتوي على سعرات حرارية اقل فان الاشخاص يميلون الى التعويض عن ذلك بتناول المزيد من هذه الاطعمة ان لم يشعروا بالشبع .

أخبار الطبي . دراسة حديثة اظهرت ان الزيوت والدهون الطبيعية تنظم الاحساس بالشبع بعد تناول الطعام حيث كان زيت الزيتون الاهم بين الزيوت الطبيعية الاخرى . وقام الباحثون بدراسة اربعة انواع مختلفة من الزيوت والدهون الصالحة للاكل لاربع مجموعات من المشاركين في هذه الدراسة : شحم الخنزير ودهن الزبدة وزيت اللفت وزيت الزيتون . ولمدة ثلاثة اشهر قام المشاركين بتناول 500 غ من الالبان قليلة الدهون الغنية باحدى هذه الدهون او الزيوت يوميا – كمكمل غذائي لنظامهم الغذائي الطبيعي .

وقال الباحثون ان زيت الزيتون كان له التأثير الاكبر في الشعور بالشبع , حيث ظهر لدى مجموعة المشاركين الذين تناولوا زيت الزيتون ارتفاع في مستويات هرمون الشبع ” السيروتونين ” في الدم كما اظهر المشاركين انهم وجدوا ان الالبان الغنية بزيت الزيتون كانت مشبعة بشكل كبير . وخلال فترة الدراسة لم يظهر لدى اي من المشاركين في جميع المجموعات ارتفاع في نسبة الدهون في الجسم او زيادة في الوزن .

واوضح الباحثون ان كل من زيت بذور اللفت وزيت الزيتون يحتويان على الاحماض الدهنية ذاتها الا ان اختلاف التأثير على الشبع قد يكون بسبب المركبات العطرية الموجودة في زيت الزيتون . وفي جزء آخر من الدراسة قام الباحثون باعطاء مجموعة من المشاركين البان مع خلاصة المركبات العطرية لزيت الزيتون وتم اعطاء مجموعة السيطرة البان عادية .

ووجد الباحثون ان استهلاك السعرات الحرارية للمجموعة التي تناولت زيت الزيون بقي كما هو الا ان مجموعة السيطرة استهلك سعرات حرارية اكثر بـ 176 كيلوسعر يوميا . وقال الباحثون ان المجموعة التي تناولت خلاصة المركبات العطرية كانت قد تكيفت مع عادات الاكل الا ان مجموعة السيطرة لم تستطع القيام بذلك , كما وجدوا ان مستويات هرمون الشبع كانت اقل في مجموعة السيطرة . ويعتمد الشعور بالشبع بشكل رئيس على مستويات الغلوكوز في الدم حيث مع زيادة سرعة امتصاص الغلوكوز من الدم تزيد سرعة شعور الشخص بالجوع .

Tags: حرارية, سعرات, الاطعمة, الخفيفة, بالشبع


تغذية –


معلومات عن التغذية

اقرأ ايضا: