t22.jpg

غذاء خالي اللاكتوز

أهداف التغذية العلاجية :
معالجة أعراض الجهاز الهضمي الناتجة عن نقص إنزيم اللاكتيز الضروري لهضم سكر اللاكتوز ( سكر الحليب Lactose Free ) الموجود في الحليب ومنتجاته ، وتشمل هذه الأعراض الانتفاخ والمغص والغثيان والإسهال .

الاستخدام :
ينصح بهذه الحمية للمرضى المصابين بتحسس من الحليب ومنتجاته ، الناتج عن نقص إنزيم اللاكتيز المسؤول عن هضم سكر الحليب .

التعديلات الغذائية :
يستثنى في هذا الغذاء الحليب ومنتجاته كما تستثني بعض الأغذية التي تحتوي على كمية قليلة من اللاكتوز أو أضيف إليها اللاكتوز خلال تصنيعها .

القيمة الغذائية :

 

يعتبر الغذاء كامل ومتوازن إذا اتبعت التوصيات العالمية للغذاء الصحي ، استخدام هذا النظام لفترات طويلة يمكن أن يؤدي إلى نقص بالكالسيوم والفسفور وفيتامين ( أ ) و ( د ) وفيتامين الرايبوفلافين ، إلا إذا تناول الشخص أغذية غير مصادر الحليب تحتوي على الكالسيوم مثل الخضار الورقية الخضراء ، الجزر ، التمر ، الخوخ المجفف والسردين . ينصح بأخذ حبوب الكالسيوم في حال لم يوفر الغذاء الكمية الكافية من الكالسيوم للشخص .

الأطعمة الموصى بها و الأطعمة التى يجب تجنبها :

ما يجب تجنبه الموصى به نوع الغذاء
الحليب ومنتجاته وأي شراب يدخل في مكوناته الحليب ومنتجاته الشاي ، القهوة ، الأعشاب ، بدائل الحليب غير الحيوانية مثل حليب الصويا  المشروبات
أي خبز أو حبوب يدخل في مكوناته الحليب و منتجاته جميع أنواع الخبز والمعكرونة بأنواعها والحبوب والأرز الخبز والحبوب
أي شيء يحتوي على الحليب ومنتجاته أو مضاف إليه اللاكتوز ، الشوكلاتة والكراميل الكيك ، البسكويت ، الفطائر ، الجيلو ، المربى ، السكر ، العسل والملبس الحلويات
أي شي مضاف إليه اللاكتوز الزبدة والمارجرين والزيوت النباتية الدهون
لاشي جميع أنواع الفواكه وعصائرها الفواكه
أي شي مضاف إليه اللاكتوز ، جبنه الكوتيج كل أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والبيض وزبدة الفستق والبقوليات ( الفاصوليا والبازيلاء المجففة ) الأجبان المعتقة والاجبان الصفراء المطبوخة حسب تحمل الشخص واللبن إذا تحمله الشخص اللحوم وبدائلها
أي خضار يدخل فيها الحليب أو منتجاته في تحضيرها جميعها الخضار
الشوربات المحضرة من الحليب ومنتجاته جميع أنواع الشوربات المحضرة منزليا الشوربات
أي شيء يدخل الحليب ومنتجاته في مكوناته جميع أنواع البهارات والتوابل متفرقات


نموذج غذائي خالي اللاكتوز :

العشاء الغذاء الفطور
رغيف خبز
( 2 ) ملعقة طعام حمص أو فول
ملعقة طعام مربى أوعسل
ملعقة صغيرة زيت زيتون
شرحات بندورة وخيار
حبة فاكهة
شاي أو قهوة
صحن سلطة
قطعة دجاج أو لحمة أو سمك
كوب أرز ،  معكرونة أو  بطاطا
خضار مطبوخة
حبة فواكة
2/1 كوب عصير برتقال
رغيف خبز
ملعقة طعام مربى
( 2 ) ملعقة صغيرة مارجرين   
(زبدة نباتية)
بيضة مسلوقة
حبة فواكة
شاي أو قهوة

Tags: الحليب, سكر, أعراض, الأعراض, الانتفاخ


تغذية –


معلومات عن التغذية

اقرأ ايضا: