s131.jpg

فوائد الجبنة وأنواعها

قديما ، قال شاعر فرنسي: ” أن تنهي عشاءك بلا تناول الجبنة كأن تلتقي فتاة جميلة بعين واحدة ” . ولكن الأغرب في عالم الجبنة الكبير أن أهمها هي تلك الأنواع التي تزيد فيها نسبة العفونة ، ما يسبب لها رائحة كريهة ، قد تؤدي بكثر منا إلى عدم تناولها . ولكن ذواقة الجبنة يعرفون جيدا أن عفونة الجبنة هي أحد المعايير الأساسية في بعض الأنواع .

معلومات ونصائح عن الجبنة :

  • تتكون الجبنة من جمع الحليب مع الrennet ( وهي مادة تستخرج من معدة الغنم )
  • هناك أنواع عديدة من الجبنة يتراوح من الطري جدا كجبنة الماعز ( crottin de chavignol ) إلى الجامد كجبنة تشادر ( cheddar cheese )
  • من الضروري جدا على المرأة الحامل أن تتأكد من أن الجبنة التي تطلبها أو تشتريها معقمة ( pasteurized ) لأن الجبنة غير المعقمة قد تسبب لها خطر الإجهاض
  • ننصحكم بالاستمتاع بتناول الجبنة مع البسكويت غير المنكه ( crackers ) ، العنب ، المربى ، بعض أنواع المكسرات كالجوز والفستق
  • تؤكل الجبنة عادة بعد وجبات الطعام الأساسية ولكن قبل الحلويات في معظم دول العالم . إلا في بلدان معينة كبريطانيا ، فقد كانوا في الماضي يأكلون الجبنة بعد الحلويات
  • إذا تم تقديم عدة أنواع من الجبنة على المائدة ، فيجب البدء أولا بتناول الجبنة خفيفة المذاق إلى الجبنة قوية المذاق لأن نكهة الجبنة القوية في البداية تخفف كثيرا من إمكانية تذوق تلك الخفيفة فيما بعد
  • في المطاعم الراقية ، وعندما تطلبون صحنا خاصا بكم من الجبنة ، يقدم النوع الخفيف على طرف الصحن باتجاه صاحب الطلب ، ومن ثم تكون قوة مذاق أنواع الجبنة الأخرى المقدمة على الصحن متصاعدة واحدة تلو الأخرى باتجاه عقارب الساعة ، من الأخف إلى الأقوى .
  • يساعدكم تناول الجبنة على النوم ويسبب لكم أحلاما جميلة
  • يحسن تناول الجبنة من معدلات ضغط الدم والسكر في الدم

ونختم بقول الزعيم الفرنسي الكبير شارل ديغول الذي قال مرة: “هل يمكنكم تخيل حكم بلد بحجم فرنسا لديه 246 نوعا من الجبنة ؟ ” وإذا كان هذا ينطبق على زمن ديغول ، إلا أن ذلك لا يعني نفس العدد الآن ، ذلك أن أنواع الجبنة تزيد حاليا على الألف نوع .

Tags: الجبنة


تغذية –


معلومات عن التغذية

اقرأ ايضا: