b_26.jpg

المجموعات الغذائية الرئيسية

للمساعدة في اختيار غذاء يومي كامل وضعت عدة مرشدات غذائية لتسهيل حساب القيمة الغذائية اليومية حيث إن طريقة اختيار الأغذية من المجموعات الغذائية تعتبر طريقة سهلة ومناسبة

تتضمن هذه المجموعات الغذائية ما يلي :

  • أولا : المجموعات الغذائية السبع الرئيسية Basic Seven Food Groups

    قسم علماء أمريكا الأغذية الشائعة من خضروات وفاكهة ولحوم واسماك وبيض والألبان ومنتجاتها والحبوب الغذائية ومنتجاتها والمنتجات السكرية إلى سبع مجموعات رئيسية مع إيضاح عدد مرات تناول كل من هذه المجموعات يوميا لضمان جودة التغذية . وتشمل هذه المجاميع ما يأتي :

    • المجموعة الأولى :
      كالخضر الورقية وأنواع الخضر الخضراء والصفراء والحمراء نيئة أو مطهية مثل الملوخية – الخبيزة – السبانخ – السلق – الجرجير – أوراق الفجل – البقدونس – أوراق البصل الأخضر – الخس – الشيكوريا – الفلفل الأخضر – الطماطم – الجزر الأحمر – البطاطس الصفراء – القرع العسلي – الجزر الأصفر وهذه المجموعة غنية بفيتامين أ , هـ , ك والحديد والكالسيوم والألياف . ( 100 جم يوميا على الأقل )
    • المجموعة الثانية :
      البرتقال – اليوسفي – الليمون الحلو – عصير الموالح – طماطم – الليمون الأضاليا – الجريب فروت – الفجل – الجرجير – البقدونس – الخس – الفلفل الأخضر – الكرنب النيىء . وهذه المجموعة غنية بفيتامين ج والكالسيوم . (100 جم على الأقل يوميا ) .
    • المجموعة الثالثة :
      وتشمل بقية الخضر والفاكهة النيئة والمطهية مثل القرع – الباذنجان – القرنبيط – الخرشوف – البنجر – الخيار – البصل – اللفت – التفاح – الكمثرى – الشمام – البطيخ – القثاء – العنب – البلح – التين – الموز – الفراولة – المانجو . وهذه المجموعة وضعت لضمان الحصول على كمية كافية من الألياف مبقية الأملاح المعدنية والفيتامينات (100 جم على الأقل يوميا )
    • المجموعة الرابعة :
      الألبان وبديلاتها مثل اللبن الطازج الكامل – اللبن الفرز – لبن مجفف – لبن مكثف – جبن مختلف بما فيها الجبن القريش – جيلاتى . وهذه المجموعة غنية بالكالسيوم والفيتامينات أ , د , ب وتحتوي أيضا على بروتينات ذات قيمة حيوية مرتفعة وكذلك دهون إذا كانت كاملة الدسم . ويتم تناول كوب على الأقل يوميا من اللبن أو ما يعادل من البدائل للبالغين.
    • المجموعة الخامسة :
      اللحوم والأسماك والبيض والبقول والبذور والياميش وتشمل اللحوم بأنواعها بما فيها الدواجن – اللحوم المحفوظة والأسماك بأنواعها والبيض والبقول الجافة كالفول – الفاصوليا والعدس – اللوبيا – الحمص – الترمس – فول الصويا – الياميش – بندق – جوز – لوز – فول سوداني . وهذه المجموعة تمثل المصادر الهامة للبروتين والحديد والفسفور ومجموعة فيتامين (ب) المركب ومصادرها النباتية تعتبر غنية بالكربوهيدرات وقد تكون غنية أيضا بالدهون كما في الفول السوداني مثلا (100 جم على الأقل يوميا ).
    • المجموعة السادسة :
      وهي تمثل الحبوب ومصادر النشا مثل الخبر الأسمر – الخبز الأبيض – بسكويت – مكرونة – أرز – فطائر – الدرنات البطاطس – البطاطا – القلقاس وكذلك النشا – وهذه المجموعة وضعت باعتبارها مصدر للكربوهيدرات أرخص مصادر الطاقة وأسهلها هضما وتختلف احتياجات الشخص منها تبعا لاختلاف السن والجنس والمجهود والنشاط اليومي , والمهم أن يحتفظ الشخص بوزنه المثالي بقدر الإمكان . وهذه المجموعة تعتبر مصدرا هاما لبعض الفيتامينات المركبة وأملاح الحديد كما فى الحبوب الكاملة والخبز الأسمر (150 جم على الأقل للشخص البالغ )
    • المجموعة السابعة :
      الزيوت والدهون مثل زيت بذرة القطن والذرة والزيتون والسمسم والكتان وعباد الشمس والصويا والدهون مثل الزبد , المسلي – الدهن الحيواني – وهذه المجموعة وضعت لضمان الحصول على الأحماض الدهنية الأساسية وكذلك باعتبارها مصدرا هاما للطاقة والفيتامينات الذائبة فى الزيوت ومن المستحسن أن تكون الطاقة من الدهون تمثل من 20-30% من الطاقة اليومية مع الاحتفاظ بالوزن المثالي ما أمكن ( حوالي 2-3 ملعقة كبيرة يوميا ) .

Tags: الغذائية, طريقة, الأغذية, سهلة, غذاء


تغذية –


معلومات عن التغذية

اقرأ ايضا: