kabsa-saudi.jpg

الكبسة

من أشهر الاكل العربية و التي يفتخر بها المطبخ الخليجي بشكل عام و السعودي بشكل خاص هي الكبسة السعودية و تعد الكبسة السعودية من الوجبات الاساسية في السعودية.  تحضر بالدجاج و تحضر ايضا بلحم الضأن الصغير او الماعز اليك سيدتي طريقة عمل طبق الكبسة السعودية اللذيذة والشهية بالدجاج.

من مكونات الكبسة السعودية :

  • طماطم معجون, كوب
  • طماطم مقشرة بدون بذور ومفرومة,3 حبة
  • دجاج مقطع 8 قطع, كيلو
  • بصل شرائح رقيقة,3 حبة
  • سمن ,6 ملعقة كبيرة
  • أرز بسمتي,3 كوب
  • لومي مجفف,2 حبة
  • هيل ,8 حبات
  • قرفة ,2 عود
  • فلفل أسود ,6 حبات
  • قرنفل ,4 حبات
  • غار ,2 ورق
  • ملح ,4 ملاعق صغيرة
  • بهار كبسة ,2 ملعقة صغيرة.

تحتوي وجبة الكبسة السعودية (200غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:

خطوات تحضير الكبسة السعودية: 

  1.  اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
  2.  احضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، ثم سخنيه على النار
  3.  اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .
  4.  أخرجي البصل واتركيه جانباً (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.
  5.  اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية.
  6. اضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار
  7. غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
  8.  اضيفي بهارات الكبسة، ثم قلبيها الى ان تختلط مع الدجاج.
  9.  صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز.
  10.  اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
  11.  دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
  12.  غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
  13. ضعى الارز في صحن التقديم و زينيه بقطع الدجاج و القلوبات المحمرة و البصل المحمر.

طريقة تقديم الكبسة السعودية: 

يقدم الى جانب الكبسة السعودية الزبادي او الزبادي بالخيار او خلطة الطماطم الحارة.

 

الف صحة من موقع دنيتي

اقرأ ايضا: