yabra2.jpg

ورق عنب بالزيت

ورق عنب بالزيت او اليبرق بالزيت و الخضار هي اكلة لبنانية بامتياز شهية و لذيذة و هي من احد اسباب اجتماع العائلة.

مكونات ورق عنب بالزيت:

  1. ورق عنب.
  2. أرز مصري
  3. بندورة
  4. جزر مفروم ناعم
  5. بقدونس مفروم
  6. نعناع.
  7. بصل يابس.
  8. زيت زيتون
  9. ملح.
  10. ليمون حامض.
  11. بطاطا.

تحضير ورق عنب بالزيت:

أولا: تفرم الخضار اليندورة و البصل و البقدونس و النعناع فرما ناعما و يضاف اليها الارز و يخلط جيدا و يضاف ملح حسب الحاجة و زيت الزيتون.

ثانيا: نغطس اوراق العنب بالمياه الساخنة حسب نوع كل ورق الى ان يلين.

ثالثا: نلف الحشوة باوراق العنب.

رابعا: قبل وضع لفائف ورق العنب في الطنجرة نضع فيها شرائح البطاطا و الجزر و ذلك كي لا يلتصق اوراق العنب باسفل الطنجرة.

خامسا: نضع لفائف ورف العنب بالترتيب و نرصهم الى جانب بعضهم كي لا تفلت اللفائف و يجرج الرز منها.

سادسا:بعد ان رتبنا اللفائف في الطنجرة نضيف المياة الى الطتجرة فقط الى مستوى اللفائف فقط و نضيف عصير الليمون الحامض.

سابعا:نضع صحن بالمقلوب على وجع الطنجرة و ذلك ليثقل اللفائف كي لا تفلت و تخرج الحشوة عندما يبدأ الارز بالاستواء.

ثامنا: نضع الطنجرة على التار حتى الاستواء مع الحفاظ على القليل من سوائل الخضار في الطنجرة .

تاسعا:تقلب الطنجرة في وعاء كبير و  تقدم ساخنة و بارد و صحة و هنا من موقع دنيتي.

 

 

اقرأ ايضا: