مثلثات بالخضارالمكونات:

  • 4 رقائق عجينة لازانيا
  • 120غ لحم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة مبروشة
  • 1 رأس بصل
  • 150غ فلفل حلو
  • 100غ باذنجان
  • 80 غ فاصوليا بيضاء
  • 2 صفار بيضة
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • 3 ورقات ريحان
  • بصل أخضر

الطريقة:

نسلق الفاصوليا البيضاء في ماء مملح لمدة 5 دقائق ثم نقطعها لقطع صغيرة.
نقطع البصل و الفلفل الحلو و الباذنجان شرائح رفيعة.
نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة و نضيف إليها الخضار المقطعة والملح و نضعها على النار لمدة 10 دقائق بعد تغطيتها.
نترك خليط الخضار ليبرد قليلا ثم نضيف إليه اللحم المفروم و الجبن و الريحان وصفار بيضة واحدة و نخلطه جيدا.
نسلق 4 رقائق من عجينة اللزانيا جيدا ثم نوزع عليها الخليط السابق ونقوم بلف العجينة من الزاوية على شكل مثلث.
نخفق صفار بيضة وبالفرشاه ندهن الرقائق و نضعها في صينية مغطاه بورق القصدير (الورق الحراري) ونخبزها بالفرن عند درجة حرارة 190 لمدة عشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
تقدم ساخنة أو يحتفظ بها مغطاة حتى موعد تقديمها .

اقرأ ايضا: