مسقعة.jpg

مسقعةالمكونات:

  • 1 رأس بصل يابس
  • 1كغ باذنجان
  • 350 غ لب طماطم
  • 500 غ لحم مفروم
  • 2 فص ثوم مقشر
  • كمون، قرفة، فلفل حلو
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • زيت ذرة
  • 40 غ جبنة مبروشة
  • 50 غ زبدة
  • 50 غ دقيق
  • القليل من الفلفل الحار المطحون
  • 2/1 لتر حليب
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة بسمك 1 سم.
نقلي الثوم والبصل بعد فرمهما بزيت الزيتون ثم نضيف اللحم ونطهو مدة 5 دقائق.
نضيف الطماطم والملح والبهارات والفلفل الحار ونحرك جيداً ثم نستمر بالطهي مدة 25 دقيقة.
نذيب الزبدة في وعاء ونضيف الدقيق ونحرك ثم نضيف الحليب البارد ونستمر بالتحريك باستخدام خفاقة يدوية ثم نرش الملح ونطهو لمدة 10 دقائق ليصبح البشاميل جاهزاً للاستعمال.
نسخن زيت الذرة في مقلاة ونضع شرائح الباذنجان على دفعات ونصفيها جيداً من الزيت.
نوزع شرائح الباذنجان في وعاء بحيث تغطي أسفله ونوزع ما تبقى على الجوانب حتى تتدلى منه ثم نضيف نصف كمية من اللحم المفروم المجهز سابقا.
نضيف طبقة من البشاميل ثم طبقة من اللحم  المفروم وننتهي بطبقة من البشاميل ونرش الجبن والملح والفلفل الأسود.
نغطي البشاميل بأطراف شرائح الباذنجان الموجودة على الجوانب وندخلها الفرن عند درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة.
. نزين بشرائح من الطماطم والبقدونس ونقدمها بعد أن تبرد قليلاً

اقرأ ايضا: