البقلاوة.jpg

البقلاوة  المقادير:

  • 900 غ من عجينة البقلاوة
  • 4 أكواب من الفستق الحلبي، مفروم فرماً خشناً
  • 2/1  كوب من السكر
  • 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
  • 2 كوب من الزبدة المغلية الذائبة
  • 1 كوب من الفستق الحلبي، مطحون ناعماً للزينة

الطريقة:

ندهن صينية خبز بالزبدة الذائبة.
نستخدم 450 غ من عجينة البقلاوة في أسفل الصينية. نفرد ورقة من عجينة البقلاوة ونضعها في الصينية، وندهنها بالزبدة الذائبة، ثم نفرد ورقة أخرى من العجينة وندهنها أيضاً بالزبدة الذائبة، ونكرر العملية حتى نستخدم كل العلبة.
نخلط كوبي الفستق الحلبي الخشن والسكر وماء الزهر وماء الورد في إناء، ثم نضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة و نمده بالتساوي.
نستخدم 450 غ ثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي ونفرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية، ثم نصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا.
نستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة، و نضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى حرارة 150 درجة مئوية.
نخبز البقلاوة لمدة حوالي ساعة ونصف الساعة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح، و تكون أوراق البقلاوة مقرمشة، مع الإنتباه حتى لا تحمًر البقلاوة كثيراً.
نخرج الصينية من الفرن و نصب القطر فوق البقلاوة الساخنة ونزينها بالفستق الحلبي المطحون و نتركها لتبرد.

اقرأ ايضا: