نصائح-عملية-لمطبخك،-ربما-تغفلين-عنها.jpg
  • نصائح عملية لمطبخك، ربما تغفلين عنها  تضاف بضع حبات من الأرز إلى المملحة لمنع تكتل الملح داخلها.
  • عند سلق البطاطس، يضاف بعض الخل إلى الماء لطهي البطاطس بشكل متساوي ومنع تفتتها.
  • لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة، تنقر البيضة حتى تتشقق وتكوّر في راحة اليد وتحمل تحت ماء بارد وينزع القشر.
  • عند غسل القرع، ينظف بمنشفة تحت ماء جارٍ للتخلص من الأوساخ.
  • عند طهي الخضروات الخضراء الطازجة، يضاف بعض بيكربونات الصودا إلى الماء للحفاظ على اخضرارها .
  • عند سلق البيض، يضاف بعض الملح لمنع تشقق قشرته.
  • ينقع الأرز قبل الطهي لمنع التصاق الحبات عند الطهي.
  • يقشر البصل تحت ماء جارٍ لتجنب التدميع.
  • عند طهي اللبن الزبادي، تضاف ملعقة من النشا إليه وهو بارد ويحرك الخليط حتى يغلي.
  • لحماية صفحات كتاب الطهي، يجب وضع الكتاب في كيس بلاستيكي عند الطهي.
  • يمسح الليمون على الأفوكادو والفطر قبل تخزينها في البراد للحفاظ على نضارتها ولونها.
  • فالتحريك يمنع تكتله بينما يجعل النشا اللبن الزبادي أكثر سلاسة.
  • لنزع جلد الدجاج تماماً، يوضع الدجاج في الماء ويغلى لمدة دقيقة واحدة ويصفى ويبرّد وينزع الجلد.
  • يحفظ زيت الزيتون بعيداً عن ضوء الشمس في وعاء غير شفاف، لحفظ العناصر الغذائية بشكل أفضل.
  • يحفظ الفلفل كاملاً في الثلاجة قبل التقطيع لمنع تلطيخ الأيدي بعصير الفلفل الحار.
  • لتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة جداً للتحمير، يثلج الدجاج لمدة ساعة على الأقل قبل التقطيع.
  • يقطع الثوم والفلفل والطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة، وتنقع في زيت الزيتون داخل وعاء محكم الإغلاق وتحفظ في الثلاجة. تضاف ملعقة من الخليط إلى المعجنات لتعزيز النكهة.
  • يقلى الفلفل المجفف الكامل مع البصل  ويضاف فوراً إلى أطباق اللحم والخضروات لمزيد من النكهة والرائحة الفاتحة للشهية.
  • لا تضعي في الثلاجة إلا الخبز الطازج، لأن التبريد لا يحسن من جودة المخبوزات ولكنه يحفظها فحسب.
  • عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة.
  • إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى.
  • لا يؤثر التثليج في القيمة الغذائية للأطعمة إذا ما خزنت وطهيت بشكل صحيح.
  • لطحن المكسرات بسرعة وسهولة وبدون أي فوضى، ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واطحنيها بالمرقاق.

اقرأ ايضا: