شوربة-بالبطاطس،-الحمص-و-الفطر.jpg

شوربة بالبطاطس، الحمص و الفطر  المكونات:

  • 150 غ من الحمص المنقوع في الماء لمدة 12 ساعة
  • 20 غ من الفطر المجفف
  • 400  غ من الفطر الشامبنيون
  • 2 حبة بطاطس صغيرة الحجم
  • 1 فص ثوم
  • 1 عرق حصلبان
  • 1 ضمة بقدونس
  • 8 قطع خبز قمح
  • زيت زيتون
  • ملح و فلفل أسود

الطريقة:

نسلق الحمص بعد تصفيته من الماء مدة ساعتين و ربع ثم نضيف الملح عند انتهاء المدة.
ننقع الفطر المجفف بالماء الدافئ حتى يطري و ننظف فطر الشامبنيون بإزالة الجزء السفلي ثم نقطعه إلى قطع و كذلك نقشر و نقطع البطاطس.
نفرم الثوم والحصلبان ناعماً ثم نضعهما في مقلاة مع 3 ملاعق زيت زيتون.
نضيف الفطر الجاف بعد تصفيته و الشامبنيون و البطاطس و نحرك المقادير جيداً.
نسكب مغرفة ماء سلق الحمص على المكونات السابقة و نستمر بالطهي مدة 10 دقائق إضافية مع الاستمرار بالتحريك.
نضيف الحمص مع نصف كمية ماء السلق إلى المكونات السابقة و نرش الملح و نستمر بالطهي لمدة 15 دقيقة إضافية.
إذا رغبتم بشوربة كثيفة يفضل تقليل كمية ماء السلق المضافة.
نحمص الخبز في الفرن ثم نقطعه إلى عدة قطع مستطيلة الشكل.
نرفع الشوربة عن النار و نوزعها في أطباق التقديم و نرش البقدونس المفروم و زيت الزيتون و نقدمها مع الخبز المحمص.

اقرأ ايضا: