كبة-البطاطس.jpg

كبة البطاطس  المكونات:

  • 1 كوب أرز بسمتي
  • 2  حبة كبيرة بطاطس
  • ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة كركم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • ½  حزمة شبت

الحشو:

  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 300  غ لحم مفروم
  • 2 حبة كبيرة بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ½ ملعقة صغيرة لومي ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
  • 2  كوب كزبرة خضراء مفرومة
  • ½  كوب زبيب أو مشمش

للقلي :

  • زيت ذرة

الطريقة:

ننقع الأرز في الماء لمدة عشر دقائق.
نضع البطاطس المقشرة والمقطعة أرباع في قدر فيه ماء مغلي وكركم ونتركه لمدة ربع ساعة تقريبا إلى أن تقترب من النضج.
ثم نضع الأرز عليها ونكمل السلق ونتركه لمده 10 دقائق تقريبا إلى أن ينضج الأرز ثلاث أرباع نضجه.
نضع قليل من الزيت في صاج ثم نضع اللحم ونقلبه إلى أن ينشف اللحم.
نضيف البصل إلى أن يقرب البصل يذبل ثم نضع البهارات والملح والفلفل الأبيض والمشمش أو الزبيب ونحرك الخليط إلى أن يستوي اللحم.
نفرم الأرز والبطاطس في مفرمة اللحم مع قليل من الشبت.
نأخذ قطعة من العجينة ثم نشكلها بشكل اسطواني ونفرغها من الداخل ثم نحشيها باللحم ونغلق طرف الكبة.
نضع كبة البطاطس بالأرز في الثلاجة حتى تتماسك ثم نقليها في زيت غزير إلى أن تأخذ اللون الذهبي.

اقرأ ايضا: