كلمار-محشي-بالأرز.jpg

المقادير:

كيلو كلمار
م ص من الزبدة
الصلصة :
كيلو من الطماطم
ثلاث ملاعق من الزيت
أربع فصوص من الثوم
ملح وإبزار
نصف م ص من الكمون
نصف م ص من التحميرة
م ك من مركز الطماطم
م ك من البقدونس المفروم
الحشوة :
ربع حبة من الفلفل الأحمر
ربع حبة من الحامض مرقد
زلافة صغيرة من الارز
فصان من الثوم مهروسان
ملح و ابزار
م ك من البقدونس المفروم
القمرون المقشر 100 غ
م ك من الزيت
طريقة  التحضير:
1- الصلصة : في مقلاة نضع الطماطم المحكوكة ونضيف لها باقي مكونات الصلصة ونتركها على النار حتى تستوي .
2- ننقي الكلمار و نغسله جيدا ونحتفط بجسمه للحشوة. نفرغ رأس الكلمار من المنقار الصلب ثم نقطعه مع الأجنحة الى قطع صغيرة نقليها  مع الزبدة ونحتفط بها للحشوة.
3- الحشوة : نسلق الأرز ثم نضيف له كل من الثوم و باقي مكونات الحشوة بالاضافة الى رأس و أجنحة الكلمار  المقطعة ونخلط الكل حتى تتجانس جميع المكونات.
4- نملأ الكلمار بالحشوة دون ان نملأه كثيرا حتى لا يتمزق عند الطهي
5- نفرغ الصلصة في آنية الفرن ثم نصفف الكلمار المحشي بعد إغلاقه بالعيدان الخشبية .
6- ثم ندخل الآنية إلى الفرن على درجة متوسطة لمدة 30 دقيقة
7- يمكن إضافة نصف كأس من الماء عند الضرورة

اقرأ ايضا: