طورطة-بالخضر-الطازجة.jpg

المكونات

مكونات العجين

–         350 غ من الدقيق الممتاز

–         150 غ من الزبدة

–         بيضة متوسطة الحجم و مخفوقة

–         ملح حسب الرغبة

–         ماء لمزج العجين

مكونات الحشوة

–         3 علب صغيرة من التونة

–         3 حبات من الجزر الطازج

–         100 غ من الفاصوليا الخضراء

–         حبة من البطاطس

–         2 حبتان من الكوسا ‘القرع’

–         كأس من البازلاء ‘ جلبانة’

–         100غ من الجبن المبشور

–         2 ملعقة من القشدة الطرية

–         ملعقتان من الخبز اليابس

–         ملح و فلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة

–    قومي بوضع الدقيق و أضيفي إليه الزبدة، الملح، البيض، و اجمعي العجين بواسطة الماء إلى أن تحصلي على عجينة طرية و لينة، قومي بتقسيمها لنصفين و اصنعي منهما كرتين صغيرتين، غطيهما و اتركيهما على جنب لمدة 20 دقيقة.

–    قومي بتقشير الخضر، البطاطس، الكوسا و الجزر، و قطعيهما لمكعبات صغيرة، أضفي إلى الخضر البازلاء، و رشيها جميعا بالملح و الفلفل الأسود، و قومي بطهيها قليلا بواسطة البخار.

–    قومي بواسطة الكرة الأولى من العجين بتشكيل دائرة، ضعيها في قالب خاص بالفرن بعد دهنه بالزبدة، اثقبي دائرة العجين ثم رشيها بمسحوق الخبز، و أفرغي فوقها حشوة الخضار.

–    قومي بتحضير دائرة ثانية بواسطة كرة العجين المتبقية، و بواسطتها قومي بتغطية الحشوة مع إحكام غلقها من الجوانب، ثم ادهنيها بصفار البيض الممزوج بملعقة من الزيت.

–    قومي بثقب  الطورطة بواسطة الشوكة في عدة أماكن ثم أدخليها إلى الفرن الساخن قليلا و اتركيها إلى أن يتحمر سطحها جيدا.

–          بعد أن تنضج قومي بإخراجها من القالب و انتظريها إلى أن تبرد قليلا.

اقرأ ايضا: