طريقة-تحضير-تشيز-كيك-اليابانية.jpg

Le-cheesecake-est-il-calorique-

المقادير :

  • 140 جرام سكر
  • 6 بيض
  • نصف ملعقة خل
  • 50 جرام زبدة
  • 250 جرام جبن كريمي
  • 100 مل حليب سائل
  • 60 جرام دقيق
  • 20 جرام نشا
  • رشة ملح
  • عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير :

  • نذيب الزبدة مع الجبن والحليب على حمام ماء مغلي مع التقليب، ثم ترفع من على النار ويترك ليبرد قليلاً.
  • نفصل الصفار عن البياض، ونخفق البياض مع الخل ثم يضاف السكر مع استمرار الخفق حتى نحصل على مارنج متماسك القوام.
  • نخفق الصفار ثم نضيفه إلى خليط الزبدة، مع إضافة الملح والدقيق والنشا ونخلط جيداً.
  • نضيف البياض على 3 دفعات مع التقليب من الأسفل الى الأعلى حتى يمتزج الخليط جيداً.
  • نبطن صينية الخبز بورق الزبدة ويدهن بمسحة خفيفة من الزبدة، ويصب الخليط ويخبز في حمام ماء ساخن على الرف الأسفل من الفرن.
  • يختبر النضج بعود خشبي ونترك الكيكة داخل الفرن مع فتح الباب لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد تماماً.
  • توضع الكيكة في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.
  • في حالة استخدام صينية التشيز كيك، تغلف الصينية من الخارج بورق الفويل لتجنب تسرب الماء إلى داخل الصينية.

 

 

اقرأ ايضا: