كابوسكا-بالدجاج.jpg

كابوسكا بالدجاج

يخنة الملفوف على الطريقة التركية , من أطيب وصفات الشتي , ما بتتخيلي كيف مكونات بسيطة بتعطيك هي طعمة طيبة , و هي واحدة من الوصفات الي متفقين عليها عندي بالاجماع في البيت من الصغار للكبار ..

بالعادة بطبخها بلحم الغنم , بس هل المرة جربتها بالدجاج و طلعت خيلة , ريحتها بتشهي و طعمتها بتجنن , و سهلة كتير , و قدمت معها برغل و رز مفلفل , و كل واحد أكل من الي على زوقه .

بالصحة و الهنا

شو لازمنا ؟

1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل أحمر , مقطع شرائح
نصف كيلو دجاج مشفى من العظم و الجلد , صدر أو أفخاذ حسب الرغبة , مقطع شرائح
2 ملعقة صغيرة فليلفة حمراء ناعمة , حرّة أو حلوة حسب الرغبة
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار
نصف حبة كبيرة ملفوف , مقطع شرائح رقيقة
1 حبة كبيرة فليفلة حمراء , مفرومة ناعماً ( تستبدل بملعقتان كبيرتان دبس فليفلة في حال عدم توافرها )
3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
3 – 4 كوب ماء

طريقة التحضير

1 – تذوب الزبدة و زيت الزيتون على نار متوسطة , يضاف البصل و يقلب حتى يصفر , يضاف الدجاج و يتبل بالبهارات و يقلب الكل على نار قوية حتى يتغير لون الدجاج و يجف مرقه .

2 – تضاف الفليفلة الحمراء و تقلب لبضع دقائق , يضاف معجون البندورة و يقلب لمدة دقيقة . يضاف الماء و يترك حتى يغلي .

3 – في هذه الأثناء يقطع الملفوف لعيدان رقيقة و يتم التخلص من عض الورق إذا كان قاسي ثم يغسل و يضاف للمرق و يترك ليغلي لمدة 15 دقيقة أو حتى يطرى و ينضج .

4 – تقدم الكابوسكا مع الرز المفلفل أو البرغل المفلفل و الفليفلة الحرّة حسب الرغبة .

اقرأ ايضا: