سباغيتي-ألا-كاربونارا.jpg

سباغيتي ألا كاربونارا

 

 

  • تقطع شرائح اللحم المدخن إلى مربعات بحجم نصف سم تقريباً , يفرم الثوم إلى شرائح رقيقة .
  • تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة , تضاف شرائح اللحم المدخن و تقلب حتى تحمر من الطرفين لمدة 10 دقائق تقريباً , يضاف الثوم و تقلب لمدة دقيقة اضافية .
  • يمزج البيض مع الكريما و جبنة البارمزان المبشورة و الملح و الفلفل الأسود جيداً .
  • تسلق المعكرونة بالماء المملح و بعد أن تنضج تصفى من الماء مع الاحتفاظ بالقليل من ماء سلق المعكرونة .
  • تضاف المعكرونة الساخنة فوراً لمقلاة اللحم المدخن و يصب فوقها مزيج الكريما و تقلب , سينضج البيض بفعل حرارة المعكرونة  , إذا كانت المعكرونة ناشفة قليلاً يمكن اضافة القليل من ماء السلق حتى تصبح رطبة .
  • تصب المعكرونة في طبق التقديم و تزين بالجينة أو بشر الليمون أو البقدونس حسب الذوق .

 

 

350 غ من السباغيتي

الصلصة :

ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 شرائح لحم ديك رومي مدخن أو لحم بقر مدخن
2 فص ثوم
كوب كريما سائلة
3 بيض
كوب جبنة بارمزان مبشورة
رشة صغيرة فلفل أسود مبشور طازج أو أي بهار أخر حسب الذوق
ملح

للتزيين :

جبنة بارمزان مبشورة
بشر ليمونة
بقدونس مفروم

• تقطع شرائح اللحم المدخن إلى مربعات بحجم نصف سم تقريباً , يفرم الثوم إلى شرائح رقيقة .

• تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة , تضاف شرائح اللحم المدخن و تقلب حتى تحمر من الطرفين لمدة 10 دقائق تقريباً , يضاف الثوم و تقلب لمدة دقيقة اضافية .

• يمزج البيض مع الكريما و جبنة البارمزان المبشورة و الملح و الفلفل الأسود جيداً .

• تسلق المعكرونة بالماء المملح و بعد أن تنضج تصفى من الماء مع الاحتفاظ بالقليل من ماء سلق المعكرونة .

• تضاف المعكرونة الساخنة فوراً لمقلاة اللحم المدخن و يصب فوقها مزيج الكريما و تقلب , سينضج البيض بفعل حرارة المعكرونة , إذا كانت المعكرونة ناشفة قليلاً يمكن اضافة القليل من ماء السلق حتى تصبح رطبة .

• تصب المعكرونة في طبق التقديم و تزين بالجينة أو بشر الليمون أو البقدونس حسب الذوق .

 

اقرأ ايضا: