معكرونة-باللحمة.jpg

معكرونة  باللحمة

500 غ معكرونة سباغيتي
نصف كوب زيت زيتون
بصلتان كبيرتان
نصف كيلو لحم مفروم
2 – 3 ملعقة كبيرة صلصة البندورة
كيلو بندورة ناضجة
6 كوب ماء أو مرق
نصف ملعقة كبيرة بهار مشكل
رشة قرفة
ملح
• يفرم البصل ناعماَ ثم يقلى بالزيت حتي يشقر لونه .• تضاف اللحمة و تقلب مع البصل و تفكك بالملعقة أثناء تقليبها كي لا تتكون كتل كبيرة حتي يحمر اللحم و يجف كل مرقه ثم يتبل بالبهارات ثم تضاف صلصة البندورة و تقلب مع اللحمة لمدة 5 دقائق .

• تقشر البندورة و توضع في خلاط العصير حتى تصبح بيوريه ناعمة ثم يضاف العصير إلى قلية اللحمة و البصل مع الماء أو المرق و تترك الصلصة على النار حتى تتسبك لمدة 20 دقيقة تقريباً . إذا لم تتوفر البندورة الطازجة تضاف ملعقتين أو أكثر إضافيتان من رب البندورة لتقلية اللحمة . تسبيك الصلصة سر من أسرار هذه الوصفة لأن إذا لم تتركيها تتسبك أصبحت معكرونتك بلا طعم أو نكهة .

• أثناء تسبيك الصلصة تسلق المعكرونة لمدة عشر دقائق ثم ترفع من ماء السلق و تضاف للصلصة من دون غسل و تقلب ثم يغطى القدر و تترك المعكرونة على النار الهادئة حتى تمتص المرق ثم تقدم ساخنة .

اقرأ ايضا: