طريقة-عمل-المتبل-الاردني.jpg
طريقة عمل المتبل الاردني

طريقة عمل المتبل الاردني


المقادير

400 غ باذنجان
150 غ (2/3 كوب) طحينة
150 غ (2/3 كوب) لبن رائب
1 حبة فليفلة حمراء، منزوعة البذور ومفرومة بشكل ناعم
1 حبة فليفلة خضراء، منزوعة البذور ومفرومة بشكل ناعم
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم ناعم
رشة فلفل أبيض
ملح حسب الرغبة
1 حبة بندورة صغيرة، منزوعة البذور ومفرومة بشكل ناعم، للزينة
زيت زيتون للزينة

طريقة التحضير

نسخن الفرن للدرجة 220 مئوية.
نثقّب الباذنجان بالشوكة، نضعه في صينية فرن ونشويه مدة 45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.
نقشر الباذنجان مباشرة بعد إخراجه من الفرن، نصفيه ونبرده في مصفاة. نضع طبق تحته ونضعه في البراد.
بعد أن يبرد الباذنجان نفرمه بشكل ناعم بالسكين.
نضيف الملح والفلفل.
نخفق اللبن والطحينة معاً في وعاء حتى نحصل على مزيج ناعم، ثم نمزجه مع الباذنجان.
نضيف الفليفلة والبندورة والبقدونس مع التحريك ونسكب المزيج في طبق التقديم.
نوزع زيت الزيتون فوقه ونقدم الطبق مع الخبز الشامي والمخلل.

اقرأ ايضا: