طريقة عمل حلويات العيد معمول الفستق بالطحين


المقادير:

1/2 1 كوب طحين ابيض
1 كوب طحين فرخة
1/4 1 كوب سمن
1/2 كوب سكر
1/2 كوب ماء

حشو التمر:
1 كوب تمر معجون
1 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير:

1. في وعاء نخلط الطحين الابيض والطحين الفرخة،
2. في قدر صغير ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة لتذوب فقط ولا تقدح أو تغلي.
3. في قدر صغير ضعي السكر والماء، سخّني على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.
4. أضيفي السمن المذاب على خليط واعجنيهم حتى تتحول الى عجينة متماسكة .
5. أضيفي خليط السكر والماء، اعجنيهم إلى أن يتشرب الطحين بخليط السكر وتتفتح حباته. أتركي العجينة لمدة ساعة لترتاح.
6. حشو التمر: في طبق صغير ضعي التمر والسمن، قلّبي لتختلط المواد.
7. لتشكيل المعمول: سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري قوالب معمول مشكّلة.
8. خذي مقدار من العجينة بنفس حجم القالب تقريبا، إعجنيه قليلا وشكليه إلى كرة، بأطراف أصابعك إعملي تجويف في الكرة، باستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من حشو التمر في التجويف وأقفلي عليه العجينة. شكّلي العجينة إلى كرة ملساء. ضعي الكرة في القالب الخاص بمعمول التمر واضغطي عليه قليلا ليأخذ شكل الزخرفة في القالب. ضعي يدك تحت القالب، أطرقي القالب على طرف الطاولة لينزل قرص معمول المزخرف في يدك. ضعي القرص في الصينية. أكملي بقية حشو التمر بنفس الطريقة.
9. أخبزي المعمول لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
10. أخرجي المعمول من الفرن. دعيه يبرد تماما. وقدميه

اقرأ ايضا: