طريقة-عمل-حلويات-العيد-معمول-الجوز-بالطحين.jpg
طريقة عمل حلويات العيد معمول الجوز بالطحين

طريقة عمل حلويات العيد معمول الجوز بالطحين


المقادير:

1/2 1 كوب طحين ابيض
1 كوب طحين فرخة
1/4 1 كوب سمن
1/2 كوب سكر
1/2 كوب ماء
حشو الجوز :
1 كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير:

1. في وعاء نخلط الطحين الابيض والطحين الفرخة،
2. في قدر صغير ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة لتذوب فقط ولا تقدح أو تغلي.
3. في قدر صغير ضعي السكر والماء، سخّني على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر.
4. أضيفي السمن المذاب على خليط واعجنيهم حتى تتحول الى عجينة متماسكة .
5. أضيفي خليط السكر والماء، اعجنيهم إلى أن يتشرب الطحين بخليط السكر وتتفتح حباته. أتركي العجينة لمدة ساعة لترتاح.
6. حشو الجوز المجروش: في طبق صغير ضعي الجوز والسكر وماء زهر، قلّبي لتختلط المواد.
7. لتشكيل المعمول: سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري صواني قصيرة الحافة. أحضري قوالب معمول مشكّلة.
8. خذي مقدار من العجينة بنفس حجم القالب تقريبا، إعجنيه قليلا وشكليه إلى كرة، بأطراف أصابعك إعملي تجويف في الكرة، باستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من حشو الجوز في التجويف وأقفلي عليه العجينة. شكّلي العجينة إلى كرة ملساء. ضعي الكرة في القالب الخاص بمعمول الجوز واضغطي عليه قليلا ليأخذ شكل الزخرفة في القالب. ضعي يدك تحت القالب، أطرقي القالب على طرف الطاولة لينزل قرص معمول المزخرف في يدك. ضعي القرص في الصينية. أكملي بقية حشو الفستق بنفس الطريقة.
9. أخبزي المعمول لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
10. أخرجي المعمول من الفرن. دعيه يبرد تماما. أنثري السكر البودرة حسب الرغبة وقدميه

اقرأ ايضا: