طريقة-عمل-حلويات-إكلير.jpg
طريقة عمل حلويات إكلير

طريقة عمل حلويات إكلير من غودي


أدخلي المرح على أفراد أسرتكِ و أبهري ضيوفكِ بهذه الحلوى الفرنسية التقليدية الرائعة!

المكونات
مقادير العجينة:
100 غرام حليب
20 غرام سكر
10 غرام ملح
300 غرام دقيق
150 غرام زبدة غير مملحة على درجة حرارة الغرفة
5 حبات بيض
10 غرام فانيليا سكر
500 مل ماء

مقادير الحشوة:
4 ملاعق طعام حليب البودرة
1 علبة قشطة حجم وسط
3 ملاعق طعام كسترد بودرة
5 ملاعق طعام سكر
حبتين بيض
20 غرام فانيليا
4 ملاعق طعام شوكلاتة قودي بالبندق
فواكه مقطعة حسب الرغبة

طريقة التحضير
• ضعي الحليب والسكر والزبدة والملح في إناء وضعيه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم ضعي الدقيق والسكر والفانيليا ويخلط في الخلاط حتى تصبح عجينة ثم يترك من 5-7 دقائق حتى يبرد.
• أضيفي عليها بعد ذلك البيض ويخلط حتى يصبح الخليط ليناً. ضعي الخليط باستخدام قمع الحلواني “الرأس العادي السادة” وقومي بعمل حبات إكلير بالحجم الذي ترغبيه على صينية الخبز مع ترك مسافات متباعدة بين كل حبة. تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 170 فرنهايت لمدة 40 دقيقة.

الحشوة:
• ضعي الحليب والسكر والماء في إناء ويوضع على النار ليغلي ثم يضاف عليه البيض وبودرة الكاسترد والسكر والفانيليا والشوكلاتة ويخلط حتى يصبح جاهزاً.
• قومي بقسم حبات الأكلير بالنصف، ومن ثم باستخدام قمع الحلواني احشي الإكلير ( الطبقة السفلية). يمكنك دهن حبات الإكلير بشوكولاتة قودي بالبندق وتقديمها .

ملاحظة : في حالة الرغبة بإكلير الفواكه ، قومي بعمل نفس خليط الكاسترد ولكن من غير إضافة الشوكولاتة . وزعي قطع الفاكهة عليه وغطيه بالنصف الثاني. رشي سكر البودرة ويقدم.

فكرة: يمكنك نخل الشوكولاتة البودرة على الصحن.

اقرأ ايضا: